Як і насіння будь-якої зернової культури, бобові - продукт особливої життєвої сили. Маленький плід рослини надзвичайно ємко об'єднує в собі вітаміни, мінерали, вуглеводи. і навіть білки. Всі ці речовини не просто корисні, але вкрай необхідні для здоров'я. Боби, здавалося б, надзвичайно органічно відповідають потребам тіла людини.
Корисні властивості бобів
Практично наполовину боби складаються з білка - речовини, що відповідає за відновлення і зростання організму. Якщо врахувати, що цей процес йде в організмі постійно, багаторазово посилюючись при травмах, легко уявити, чим корисні боби для організму.
Крупа добре втамовує відчуття голоду, при цьому маючи порівняно низькою калорійністю, продукт вважається дієтичним. Плоди бобових надзвичайно стійки, зберігаються дуже довго і зберігають корисні властивості навіть після інтенсивної обробки. Все це - незаперечні і істотні плюси даного продукту.
Про бобових дійсно не варто забувати при плануванні свого раціону, проте, крім корисних властивостей, боби мають і протипоказання до використання. Всі плюси, як завжди, легко звертаються в мінуси при надмірному, безграмотному вживанні.
Чи всім корисні боби?
Існує міф, ніби продукти певного типу абсолютно не підходять деяким людям. Однак, потрібно розуміти, що обмеження це носить скоріше психологічний характер. Боби навряд чи будуть корисні людині, що вживає їх в кількостях більших, ніж може засвоїти його організм, як і будь-який інший продукт. Проте, навіть при схильності до надлишків в харчуванні, їжа рослинного походження завдасть менше шкоди, ніж її можливі альтернативи.
Скрутно також говорити про корисні властивості бобів, якщо людина не надає значення тому, як їх потрібно вживати. Попередня обробка бобів, як і більшості продуктів, бажано, не повинна включати смаження і використання жирних, маслянистих підлив і соусів.
В іншому, плоди бобових - відмінний продукт для постійного вживання. Здавна багато народності широко використовували їх корисні властивості. Бобові вживали в їжу і індіанці Америки, і наші предки слов'яни. З тих часів накопичилася величезна різноманітність рецептів і способів заготовки бобів. У сучасних берегинь домашнього вогнища є відмінна можливість на практиці перевірити історичний досвід і наукові знання і на свій розсуд врівноважити смак і користь від бобових на своєму обідньому столі.