Боби відомі людству вже не одне століття, але до цих пір ця культура присутня в раціоні багатьох людей. Чим викликана така висока затребуваність і популярність, і чому продукт став частим гостем на столі навіть в наш час? Перш ніж відповісти на всі ці питання, необхідно розібратися з визначенням що таке боби.
опис культури
Бобами називаються в'юнкі рослини сімейства Бобові, які відносяться до однорічним культурам і здатні вирости у висоту до півтора метрів. Плоди є стулки з насінням плескатої овальної або округлої форми різного забарвлення: зелені, жовті, чорні. фіолетові і білі. В одному стручку може перебувати до семи бобів.
У дикій природі рослина не зустрічається, але відомо воно з найдавніших часів. У Росії, ще до появи картоплі, бобами харчувалися бідні верстви населення. Зараз же, овоч використовують як кормову культуру, хоча в багатьох країнах він користується популярністю.
В їжу придатні плоди різної зрілості: в стадії молочної стиглості, повністю дозрілі або засушені. І якщо молоді боби дозволяється вживати в свіжому вигляді, то іншим потрібно термічна обробка.
Хімічний склад і калорійність
Боби відносяться до низькокалорійним продуктам: в 100 грамах плодів міститься не більше 70 кКал. незалежно від того, в якому вигляді вони вживаються. Але при цьому їх не можна назвати дієтичними - довгий переварювання і знаходження в шлунку більше чотирьох годин може викликати небажаний процес бродіння, а іноді і роздратування.
Даний овоч заслужено вважається універсальним продуктом, адже в ньому міститься повний комплекс, необхідних людині, речовин:
- вітаміни - В1, В2, В6, РР, аскорбінова кислота і каротин;
- мікроелементи - фосфор, калій, залізо, кальцій, сірка, молібден, магній і марганець;
- білки;
- моносахариди;
- рослинні жири;
- органічні кислоти;
- клітковина;
- крохмаль;
- вуглеводи;
- пектин;
- харчові волокна.
Більшість амінокислот, які входять до складу, не синтезуються в організмі і мають легку засвоюваність в травному тракті людини.
Користь і шкода
Завдяки такому багатому складу, у культури безліч корисних властивостей. Регулярно вживаючи мінімум 100 грам продукту, можна домогтися:
- зміцнення нервової системи;
- стабілізації емоційного стану;
- підвищення функціональності імунної системи;
- прискорення діяльності головного мозку;
- зниження рівня цукру і «шкідливого» холестерину в крові;
- нейтралізації шкідливих консервантів в організмі;
- нормалізація роботи травного тракту;
- запобігання авітамінозу;
- поліпшення складу крові;
- підвищення рівня гемоглобіну;
- зниження зростання ракових пухлин.
Але на цьому корисні властивості бобів не закінчуються. Плоди рослини мають таким складом і властивостями, що їх вживання стає профілактикою багатьох захворювань печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту. А також систематичне попадання продукту в організм сприятливо позначиться на серцево-судинній системі.
При такій великій кількості користі для людини, у бобів є і шкідливий вплив. Одним з головних вважається здатність газоутворення. Навіть при відсутності проблем з шлунково-кишковим трактом, після вживання продукту в їжу, з'явиться здуття живота і метеоризм. Але це не означає, що потрібно відмовлятися від культури. При одночасному прийомі з вітрогінними продуктами (кріп, м'ята), шкідливе властивість буде відступати.
Кому потрібні боби
Вживати плоди рослини можуть всі, хто бажає збагатити організм необхідними речовинами або просто любить цей овоч. При цьому варто знати, що крім корисних властивостей, боби мають багато дій, серед яких:
- сечогінний;
- попускає;
- протизапальну;
- жовчогінний;
- спазмолітичну.
Люди, які страждають запаленням сечового міхура, цистит і різними патологіями сечовивідних шляхів, повинні включити в свій раціон боби - вони нададуть свій позитивний вплив в боротьбі з хворобами.
Оцінити вплив плодів на організм можуть всі представниці слабкої статі, які стежать за своєю красою. Завдяки входять до складу вітамінів групи В, боби здатні позитивно впливати на стан волосся, здоров'я нігтів і красу шкіри, запобігаючи раніше старіння і поява зморшок.
Заборонено до вживання
Незважаючи на безліч корисних якостей, приймати овоч в їжу не рекомендується при таких захворюваннях:
- виразка;
- Розлад шлунку;
- непрохідність кишечника;
- патології жовчного міхура;
- проблеми з підшлунковою залозою;
- гострий нефрит;
- артрит;
- подагра;
- атеросклероз;
- панкреатит;
- гепатит;
- коліт.
Навіть будучи здоровими, літнім людям варто з обережністю ставиться до цього продукту або зовсім відмовитися від його вживання.
Знаючи, чим корисні боби і кому рекомендується їх вживання, можна допомогти організму впоратися з присутніми хворобами і негативним впливом навколишнього середовища. Регулярно заряжаясь комплексом необхідних речовин, що містяться в культурі, можна забезпечити собі довге і здорове життя.
(Поки оцінок немає)