Найпоширеніші види бобових культур - це квасоля, соя, горох і арахіс звичайний. Кожній людині з малих років знайомі такі страви, як гороховий або квасолевий суп, в сучасній кулінарії стала популярною сочевиця, її застосовують в салатах і як гарнір. Арахіс - всіма улюблену ласощі. Але так чи корисні всі ці улюблені страви?
Про корисні властивості бобових
1. У всіх бобових культурах міститься рослинна клітковина. Вона покращує мікрофлору кишечника, сповільнюються процеси запалення, на думку окремих дієтологів, клітковина сповільнює онкологічні процеси.
2. Фітати, містяться у раніше поданій культурі, виводять з організму шлаки і токсини. Але не можна допускати їх надлишку, так як він призводить до поганої засвоюваності мінеральних речовин.
3. За рахунок присутності в бобових калію і фолієвої кислоти, підвищується захисна функція організму, очищається кров.
4. При постійному вживанні цих продуктів рівень холестерину падає, внаслідок чого створюється сприятливий ефект для роботи серця і судин.
5. Бобові корисні при захворюваннях печінки, діареї, набряках і кашлі.
6. Бобові продукти одні з небагатьох можуть поставляти білок без вмісту жиру, тому вони просто незамінні для людей, що сидять на дієті.
7. Марганець, що входить до складу культури, впливає на красу, здоровий вигляд нігтів і волосся, покращує колір обличчя.
Але при всій користі бобові не можна вживати у великих кількостях. Також є ряд протипоказань.
1. Бобові можна вживати людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Пов'язано це з вагою перетравлення подібної їжі.
2. Культури протипоказані людям хворіють на подагру, ревматизм, артрит.
Також варто відзначити, що погано оброблені бобові плоди можуть завдати шкоди здоров'ю. Вони руйнують слизову оболонку шлунка, здатні викликати порушення в роботі шлунково-кишкового тракту або отруєння.
Від загального до конкретного. Горох і його користь
Горох - один з найяскравіших представників сімейства бобових. У ньому містяться такі вітаміни, як В, В2, РР, А, С. Також в горосі присутній лимонна кислота, Fe, F, K, ізолейцин, лейцин, триптофан. Він багатий амінокислотами, які за своїм складом схожі з білком тваринного походження. Тому він може служити прекрасною альтернативою м'ясу.
Піридоксин, що знаходиться в горосі, забезпечує єдність незамінних амінокислот, а при його недоліки людина страждає судомами і подразненням шкіри. Селен, також, що входить до складу гороху, забезпечує захист організму від важких металів. Він включає до свого складу тіамін, який продовжує молодість клітин. Також ця речовина стимулює роботу клітин головного мозку і заряджає організм енергією.
Є найпотужнішим антиоксидантом від онкологічних захворювань. Вміщені в ньому флавоіди сприяють уповільненню розвитку кислотності і тим самим нейтралізують утворення злоякісних пухлин.
Горохова мука допоможе позбутися від головного болю. Також її можна використовувати для косметичних масок, які покращують колір обличчя.
Гороховий суп - поживна і корисна страва, рецептів якого досить багато як з м'ясом, так і без нього. І це дуже популярна страва, яку готують як вдома, так і в ресторанах.
Всі бобові рослини не рекомендується вживати частіше два рази в тиждень, так як вони дають високе навантаження на шлунок. Перед вживанням бобові необхідно замочити у воді на кілька годин. Потім вода зливається, ця процедура дозволяє вивести з плодів фітинову кислоту і інші шкідливі речовини. При дотриманні всіх рекомендацій бобові культури наповнять організм здоров'ям, енергією і красою без будь-якого шкоди.
Будемо вдячні, якщо поділіться статтею: