Борщ, або холодник, відмінно втамовує спрагу і є дуже корисним стравою, оскільки містить кілька видів овочів і багато зелені.
складові
- 5 л води
- 2-3 буряка середнього розміру
- 1 середня морква
- 1 лимон
- 5-6 середніх картоплин
- 1 цибулина
- 200-300 г курячої грудки
- 2-3 свіжих огірка
- яйця курячі
- цибуля зелена, кріп
- сіль
Рецепт приготування
1. Каструлю з водою ставимо на вогонь. Буряк очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
2. Бурякову бадилля нарізаємо кубиками.
3. Буряк і бадилля опускаємо в киплячу воду, додаємо в каструлю сік половини лимона, щоб буряк не втратила свій колір (можна додати кілька часточок лимона з шкіркою - це додає більший аромат і кислинку).
4. Морква очищаємо, нарезам кубиками і опускаємо в каструлю з буряком варитися.
5. Очищений ріпчасту цибулю додаємо в каструлю цілком.
6. Зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо варитися. Тим часом очищену картоплю нарізаємо кубиками. Коли морква і буряк будуть майже готові, додаємо картоплю. Варимо ще 15. Солимо до смаку, вимикаємо вогонь, дістаємо варену цибулину, і даємо борщу повністю охолонути.
7. Коли борщ охолоне, додаємо нарізані оогурци.
8. Додаємо в борщ відварне нарізане куряче філе і зварені вкурутую курячі яйця.
9. Додаємо до борщу нарізану зелену цибулю.
10. Додаємо подрібнений кріп.
11. Всі продукти перемішуємо і охолоджуємо. Подаємо зі сметаною і половинкою очищеного яйця (ще можна додати гірчиці).
