Борщ в горщику - це казкове творіння, втім, як і всі страви, приготовані в печі. Такий, здавалося б, простий набір продуктів, перетворюється на справжнє кулінарне диво. Від нього просто неможливо відірватися, навіть якщо це вже друга порція.
Звичайно, в міських умовах неможливо домогтися такого ефекту, але хоча б постаратися наблизитися до нього варто. А вже коли у вас є в розпорядженні хороші глиняні горщики, то сам Бог велів взяти і зварити в них борщ!
З чим подавати?
Любителі борщу добре знають, з чим зазвичай це блюдо подається, але не зайвим буде ще раз нагадати: чудово смак борщу розкривають три речі - сало, зелена цибуля і часник. Ви можете об'єднати деякі з цих смачних компонентів, приготувавши, наприклад, сало з часником на водяній бані в банку. Також ви можете відійти від традиційної подачі і доповнити борщ свіжим хлібом зі смачною закускою з плавленого сиру і зелені.
Інгредієнти для борщу в горщику
Рецепт борщу в горщику
Насамперед готуємо бульйон для борщу: опускаємо свинячі ребра в холодну воду, доводимо її до кипіння на сильному вогні, після послаблюємо вогонь до малого, щоб вода злегка булькала.
Нехай ребра варяться в такому режимі до тих пір, поки вони нам не знадобляться.
Другим етапом буде нарізка овочів. Дрібно рубаємо цибулю.
Дуже маленькими кубиками нарізаємо моркву.
Теж кубиками, але крупніше ріжемо очищений картопля.
Дрібно шаткуємо капусту.
Нарешті дрібно ріжемо буряк.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, моркву і буряк. Закладаємо овочі по черзі з проміжком в 5 хвилин.
У сковороду до овочів кладемо цукор, томатну пасту, додаємо оцет. Розбавляємо зажарку готуються бульйоном і тушкуємо її протягом 4-5 хвилин.
Включаємо нагрів духовки до 200 ° С і починаємо розкладати підготовлені інгредієнти по горщикам. На дно кожного кладемо свинячі ребра.
Слідом викладаємо спочатку картопля, а після - капусту.
Поверх капусти кладемо рівномірним шаром зажарку. Вливаємо м'ясний бульйон в кожен горщик в такому обсязі, щоб рідина не доходила до краю приблизно на 1 см. Відправляємо борщ в духовку на 40 хвилин.
Тим часом дрібно рубаємо часник. Коли 40 хвилин закінчаться, закладаємо в горщики часник, сіль і перець. Відправляємо їх готуватися ще хвилин 7-10.
Борщ в горщику готовий! Тепер його можна посипати зеленню і подавати гарячим з улюбленими доповненнями.