Це теж цікаво:
Борщ з куркою - дуже смачне, в той же час дієтичне блюдо. У його складі звичні нам і тому особливо корисні овочі. Я багато писала про користь буряку. якщо є час, прочитайте, будь ласка. Зовсім по-іншому станете ставитися до доступного скромному овочу, який повинен бути в раціоні здорової людини в великій кількості. Крім буряків, в борщ з куркою рекомендую додавати свіжу або заморожену в морозилці морква. білокачанну капусту, куряче філе, цибулю, часник, картоплю і свіжу зелень. А ще помідори, які в холодну пору року цілком можна замінити томатною пастою. Або взяти заморожене томатне пюре, якщо воно у вас є.
Для зниження калорійності борщ з куркою я готую без обсмажування овочів. І вам раджу чинити саме так, якщо хочете ситно обідати, зберігаючи струнку фігуру на довгі роки. Також не рекомендую заміняти куряче філе стегенцями, стегенця та іншими жирними частинами курячої тушки.
Готувати борщ можна двома способами: у звичайній каструлі і в мультиварці. Обидва способи хороші, простіше готувати в каструлі, але за неї треба дивитися. Так що коли у мене немає часу перебувати на кухні, я вибираю мультиварку.
Як приготувати борщ з куркою звичайним способом
- 2 курячих філе середнього розміру;
- 2 невеликих цибулини;
- 1 великий буряк темно-червоного кольору;
- 2 великих моркви;
- половинка капустини середнього розміру вагою до 300 грам;
- 4 картоплини;
- 2 зубчики часнику;
- 50 грам будь свіжої зелені;
- 2 великих стиглих червоних помідора;
- сіль за смаком;
- сметана для подачі.
Візьміть 2 каструлі: велику і маленьку. У маленькій відваріть нарізану соломкою очищену буряк протягом 15 хвилин, залиште буряковий відвар настоюватися під кришкою. У велику каструлю покладіть промите проточною водою куряче філе, додайте очищену цибулину, залийте двома літрами води і варіть до готовності курки, після чого вилийте бульйон, а цибулину викиньте. Залийте варене філе двома літрами свіжої питної води, додайте очищену нарізану дрібними кубиками морква, доведіть до кипіння, через 5 хвилин з моменту закипання води додайте нарізаний середніми кубиками очищену картоплю. Варіть 10 хвилин при слабкому кипінні, потім очистіть від шкірки помідори, дрібно нарубати ножем і додайте в борщ. Нашинкуйтекапусту, попередньо вимивши її і знявши верхні криють листи. Додайте подрібнену білокачанну капусту в каструлю з борщем, а куряче філе витягніть, зменшіть вогонь до мінімального, млоїте борщ до готовності капусти. Очистіть часник, наріжте пластинками, додайте їх в каструлю разом з нарізаним шматочками курячим філе. Влийте буряковий відвар разом з буряком. Томіть під кришкою ще 5-7 хвилин. Посоліть за вкусу.Подавайте зі сметаною і дрібно нарізаною свіжою зеленню.
- 2 курячих філе середнього розміру;
- 2 буряки середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 3-4 великих картоплини;
- 1 велика морква;
- качан капусти вагою до 350-400 грам;
- свіжі помідори вагою до 400 грам або томатна паста по смаку;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень і сметана для подачі готового блюда.
Вимийте куряче філе і цілком відваріть його з половинкою цибулини в режимі «Варка на пару». Акуратно злийте з гарячою чаші бульйон, половинку цибулини викинете, філе злегка остудіть. Наріжте його кубиками і поверніть в чашу. Додайте очищений і нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю, терту моркву і терту буряка, а також очищені від шкірки подрібнені помідори. Якщо використовуєте томатну пасту, розчиніть її в воді в пропорції 1: 1. Додайте всі перераховані інгредієнти в чашу до курки, готуйте в режимі «Гасіння» 20 хвилин, час від часу помішуючи спеціальною лопаткою, після чого вимкніть мультиварку і влийте воду приблизно до половини чаші. Очистіть і наріжте середніми кубиками картоплю, готуйте в режимі «Варка на пару» 15 хвилин. Наріжте промиту білокачанну капусту якомога тонше, додайте її в чашу мультиварки, долийте води, якщо потрібно. Готуйте в режимі «Гасіння» півгодини, потім посоліть за смаком, додайте очищені подрібнені зубчики часнику і млоїте в режимі «Підтримка тепла» 10-15 хвилин. Подавайте зі сметаною і зеленню.