«Справжній» борщ вариться на яловичому бульйоні, але це не означає, що не можна зварити його і з іншим видом м'яса. Сьогодні ми будемо готувати борщ з куркою, рецепт покроковий з фото покаже Вам весь процес його приготування.
Такий борщ виходить не менш смачним, а часу на приготування потрібно менше, так як курка вариться швидше, ніж яловичина. В іншому відмінностей немає, стандартний набір овочів, томатна заправка (паста, сік або помідорна м'якоть). Спеції ви теж можете вибрати на свій розсуд, зазвичай це лавровий лист і чорний мелений перець.
Борщ з куркою: рецепт покроковий з фото
- 300 г курки,
- 1/5 середнього качана капусти,
- 3-4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 буряк,
- 150 мл томатного соку,
- 2 ст.л. масла для смаження,
- 3 л води,
- 1,5 ч.л. солі,
- лавровий лист, спеції, зелень.
Поки вариться курка, промийте капусту і наріжте її тонкою соломкою.
Зріжте шкірку з картоплі і наріжте його брусочками або кубиками.
Почистіть і помийте лук, морква і буряк. Цибулину наріжте кубиками, буряк з морквою натріть на крупній тертці.
Сковороду змажте рослинним маслом і розігрійте, перекладіть в неї подрібнені овочі для засмажкою. Обсмажте, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Залийте вміст сковороди томатним соком і тушкуйте 12-15 хвилин на повільному вогні. Підсолити зажарку, додавши 0,5 ч.л. солі.
Через хвилин 40 варіння бульйону додайте нашатковану капусту.
Перекладіть в каструлю томатну овочеву заправку і шматочки картоплі. Додайте сіль, лавровий лист, спеції і прянощі. На цьому етапі можна дістати курку з бульйону, обібрати м'ясо і відправити його назад в каструлю.
Варіть борщ з куркою ще хвилин 20-25, до готовності картоплі.
Сподіваємося, Вам сподобався наш рецепт борщу з куркою з фото. Подавайте його гарячим, додавши в тарілку гілочку свіжої зелені і ложечку сметани за бажанням. Смачного!
Поділіться статтею в соц. мережах:
Насправді є дуже багато варіацій приготування борщу. Я, наприклад використовую зажарку тільки з лука і іноді роблю засмажку з сала.А ось з спецій я використовую зазвичай базилік і орегано. Вони ідеально поєднуються зі смаком борщу. Якщо немає буряка ви можете використовувати томатну пасту, вона не зіпсує смак, а лише підкреслить його. А ось курка ідеально підходить для борщу, свинина ж, наприклад, зробить його жірновато.
Чоловік постійно мені вказував, що борщ недостатньо червоним і мене виходить. Я стала в зажарку додавати оцет яблучний і сахарку небагато. Колір покращився і кислинка приємна вийшла.
У нашій родині борщ люблять усі, особливо чоловіки. Готую його часто на будь-якому м'ясі, яке є в холодильнику-смачно виходить завжди, будь то курка, свинина або яловичина. Обов'язково, коли обсмажую буряк з морква і цибулею додаю трохи оцту і томатної пасти, щоб борщ був насичено малиновим кольором і в процесі варіння не втратив колір. В кінці варіння обов'язково чайну ложку цукру. смачного.
Є, що сказати? - Поділіться своїм досвідом