Рецептів борщів існує дуже багато і у кожної господині він свій. Пропоную спробувати мій варіант - борщ з помідорами. В даному випадку - зі свіжими, хоча їх можна замінити і на помідори у власному соку. Так готувала моя бабуся, потім мама, тепер готую і я. Борщ виходить дивовижним - дуже смачним, густим, наваристим і яскравим. Раджу від душі!
Для приготування борщу з помідорами потрібно:
курка бажано домашня) - 300 г;
картопля - 4-5 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідори - 400 г;
буряк свіжий невелика) - 1 шт .;
капуста білокачанна - 300 г;
перець болгарський солодкий - 1-2 шт .;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції для борщів - за смаком;
цукор - 1-2 ч. л .;
масло рослинне - 3 ст. л .;
вода - 4 літри;
сметана, зелень - для подачі.
Шматочки курки добре помити, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, посолити за смаком. Варити на слабкому вогні майже до готовності.
Картоплю порізати довільними шматочками, додати в бульйон і варити 15-20 хвилин.
На свіжих помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
Залити окропом на 3-4 хвилини, злити воду, очистити від шкірки. Далі, порізати невеликими шматочками.
На рослинному маслі обсмажити до м'якості порізану цибулю. Додати натерту на дрібній тертці буряк.
Посолити трохи, додати цукор, перемішати. Загасити на слабкому вогні хвилин 5-7. Додати помідори.
Перемішати, гасити до освіти густого соусу. Влити трохи води. В кінці гасіння додати подрібнений часник і вимкнути газ.
Коли картопля буде готовий, додати в каструлю підготовлену капусту і порізаний соломкою солодкий болгарський перець.
Читати ще: Розсольник з грибами
Потім відправити в каструлю і вміст сковороди. Всипати спеції. Перемішати всі, кип'ятити ще 5-7 хвилин.
Вимкнути газ. Дати борщу настоятися 10-15 хвилин. Кришкою не накривати! Подавати до столу надзвичайно смачний і ароматний борщ з помідорами в гарячому вигляді, зі сметаною і зеленню. Спробуйте, не пошкодуєте!
