Борщівник сибірський відноситься до зонтичним рослинам. У давні часи його часто використовували для приготування страв, а також в народній медицині. Але не все так просто з цим великим рослиною. При неправильному поводженні він може серйозно нашкодити здоров'ю людини.
Опис борщівника сибірського
Як і інші зонтичні рослини, борщівник може рости 2 або кілька років. Стебло борщівника може виростати до 1,5 м у висоту. Він нагадує товсту порожню трубку. Нижня частина стебла покрита жорсткими і довгими волосками. Бічні гілки можуть підніматися над головним стеблом. Листя теж дуже жорсткі, великі і перисторозсічені. Вони знаходяться біля коренів рослини (5 або 6 штук). Довжина кожного аркуша може становити до 40 см, а ширина близько 25 см.
Суцвіття утворюють складний зонтик, діаметр якого становить не менше 7 см. Вхідні в нього дрібні зонтічкі мають діаметр до 2 см. Розмір розпустилися квіток становить близько 40 мм в діаметрі. Плід борщівника - це сухий вислоплодник. Побачити суцвіття цієї рослини можна на фото, наведеному нижче.
Зростає сибірський борщівник на території Європи. Його часто можна зустріти в Західному Сибіру і Кавказі. Найкраще місце для нього - лісовий луг, зарості, ділянки біля дороги і водойм. Рослина любить вологу, тому рідко зустрічається в полях. В основному сибірський борщівник відноситься до невибагливим рослинам. Він відмінно відчуває себе як в тінистому місці, так і в сирому ґрунті, де багато більш ніжні рослини гинуть.
Як листя, так і стебла цієї рослини мають в своєму складі:
Крім того, борщівник сибірський містить велику кількість мінеральних речовин, таких як бор, залізо, титан, нікель і ін. В ньому міститься також аскорбінова кислота і каротин у великій кількості. Зелена маса рослини містить близько 17 різних амінокислот.
Застосування в медицині
Абсолютно всі частини рослини мають певний цілющою дією. Для використання борщівника в медицині важливо правильно зібрати і зберігати рослина. Листя збирають до початку цвітіння. Їх слід підсушити, час від часу перевертаючи. Кореневища необхідно викопувати з осені. Потім підготовлені коріння в'ялять, а потім підсушують при 40 ° C. Дане сировину слід зберігати в скляних ємностях. Кореневища зберігають свої корисні властивості протягом 3 років, а листя тільки до 2 років.
Увага! Так як борщівник сибірський має заспокійливу дію, його часто використовують як знеболюючий засіб.
Настої з борщівника використовують як протизапальний засіб. Крім того, він має протиспазматичний і антисептичні властивості. Їх застосовують для лікування діареї, судом, кліматичного синдрому, при порушеному травленні. Також борщівник сибірський використовували для підвищення апетиту. Прихильники народної медицини стверджують, що листя борщівника відмінно справляються із запаленням суглобів і ревматизмом. Для лікування екземи та нейродермітів борщівник приймають всередину і зовнішньо. Коріння даної рослини рятують від жовчно-кам'яної хвороби та жовтяниці. Також їх застосовують для лікування бронхіальної астми.
Ось як готується настій з коренів борщівника:
- 1 ч ложку подрібненого кореня необхідно залити 1 склянкою окропу.
- Суміші дають постояти близько 8 годин.
- Далі, настій проціджують і виливають у підготовлену ємність.
Приймати такий настій слід за 20 хвилин до прийому їжі. Таким же чином можна приготувати настій з листя борщівника. Пам'ятайте, що для отримання лікувального ефекту необхідно точно слідувати дозуванні і рецептом. Інакше лікування або, взагалі, не дасть ніяких результатів, або навіть нашкодить здоров'ю.
Відвар з кореневищ також можна використовувати для лікування стоматиту і ангіни. В такому випадку отриманий відвар застосовують для полоскання рота. Існують і інші рецепти приготування ліків на основі різних частин даної рослини. Але все ж, слід пам'ятати, що з серйозними захворюваннями необхідно відразу ж звертатися до лікарів. Народні методи підходять далеко не всім.
Застосування в кулінарії
Сама назва рослини говорить про те, що раніше його використовували для приготування борщу. На Русі він був частим гостем на столі. Молоді стебла борщівника застосовували як начинку для пирогів, а листя часто додавали в різні салати і гарніри. Ті, хто пробував їх на смак, стверджують, що такі листи дуже нагадують звичайну моркву.
Стебла можна вживати і в сирому вигляді. Для цього їх слід очистити від шкірки і ошпарити гарячою водою. Можна також варити або смажити стебла. Але, частіше за все їх використовували для приготування варення і повидла. Завдяки солодкого смаку з стебел навіть готували цукор.
Для приготування борщу брали листя і кореневища. Вони нічим не поступаються овочам за харчовою цінністю. Суцвіття цієї рослини мають надзвичайний аромат, який приваблює до себе бджіл. Через це сибірський борщівник сибірський можна назвати прекрасним медоносом. Правда, такий мед має незвичний присмак і колір.
Увага! Насіння цієї рослини містять спирт, застосовуваний в парфумерії.
Опіки від борщівника
Попадання соку з борщівника на шкіру може загрожувати появою серйозних опіків. У кого-то вони можуть проявитися у вигляді слабкого сверблячки, а у інших навіть утворюються бульбашки великого розміру. Можуть з'явитися і інші неприємні симптоми, наприклад, головний біль і жар. Після того як бульбашки розсмокчуться, на тілі ще довго залишатимуться кровоточать ранки.
Найчастіше такі прояви спостерігаються у маленьких дітей зі світлою шкірою. Вони найбільш сприйнятливі до соку борщівника, тому знаходяться в зоні ризику. Волога шкіра теж сприяє подразнення шкіри і поширенню соку з рослини.
Важливо! Слід бути обережними, перебуваючи на ділянці, де росте сибірський борщівник. Ця рослина може серйозно вразити тканини шкіри навіть крізь одяг.
Боротьба з сибірським борщівником
Ця рослина здатне дуже швидко поширюватися, захоплюючи нові території. Він швидко росте, витісняючи інші види рослин з ділянки. Таке швидке розростання пояснюється також тим, що борщівник здатний самозапилюватися і швидко утворювати насіння. Наприклад, борщівник Сосновський в деяких місцевостях настільки розрісся, що почала загрожувати здоров'ю мешканців. Багато садівники і городники роками борються з даними рослиною.
Найголовніше при цьому, встигнути видалити молодий паросток до появи насіння. Досвід показує, що протягом декількох років доведеться постійно скошувати рослина на початковій стадії розвитку. Тільки так можна позбутися від цього «ворога». Пам'ятайте про заходи безпеки. Видалення паростків проводиться тільки в печатках і захисному одязі. Якщо все ж соку вдалося потрапити на шкіру, необхідно відразу ж змити його мильною водою. Сибірський борщівник не є таким небезпечним, але боротьба з ним буде не менш тривалою.
Цікаві факти
Багато хто плутає різні види борщівник. Зовні знайти відмінності може бути дійсно складно. На території Росії можуть рости такі борщівники:
- звичайний;
- Сосновський;
- бородатий;
- шерстистий;
- розсічений.
Не всі вони однаково небезпечні. Наприклад, сибірський борщівник практично нешкідливий в порівнянні з Сосновським, який може привести до згубних наслідків для життя і здоров'я людини. Головна відмінність можна помітити на листках даних рослин. Сибірський борщівник має сильно розсічені листя приглушеного зеленого кольору. Вони злегка оксамитові і шорсткі. Він рідко виростає більше 1,5 м, в той час як Сосновський часто досягає до 3 метрів у висоту.
висновок
Напевно, мало хто рослини можуть викликати у нас настільки роздвоєні почуття. З одного боку, борщівник - це прекрасне лікарський засіб, яке бореться з багатьма захворюваннями, з іншого - це небезпечний ворог, який з величезною швидкістю розростається по ділянці, не даючи розвиватися іншим рослинам. До того ж він може принести шкоду нашій шкірі. У будь-якому випадку сибірський борщівник не так небезпечний, як його найближчі «родичі». При правильному використанні він принесе тільки користь.