Брюссельська капуста рідше зустрічається на нашому столі, в порівнянні з іншими видами капусти. А між тим, вона дуже корисна для здоров'я. і вживати її можна в будь-якому вигляді (сиром, вареному, тушкованому, смаженому). Ще брюссельська капуста допомагає позбутися від зайвих кілограмів. Причому, схуднення проходить легко і непомітно.
Схуднення на брюссельській капусті
До складу брюссельської капусти входить безліч мінералів (магній, йод, мідь, цинк, залізо, фосфор, кобальт, молібден, марганець, натрій, калій, фтор, калій), вітаміни групи В, а також С, А, Е, білок, харчові волокна, цукру, пектини, вуглеводи. Причому, рослинного білка в цьому овочі міститься більше в п'ять разів, ніж у звичайній капусті, а вітаміну С - в 4 рази більше, ніж інших видах капусти.
Брюссельська капуста знижує ризик розвитку ракових і серцево-судинних захворювань, підвищує міцність кровоносних судин, сприятливо діє на роботу печінки, ендокринної та нервової систем. Крім того, цей овоч знижує рівень холестерину в крові, покращує зір, благотворно впливає на роботу мозку, позбавляє від печії.
Капуста допомагає при:
- гіпертонії;
- анемії;
- астмі;
- бронхітах;
- хворобах верхніх дихальних шляхів;
- безсонні;
- цукровому діабеті;
- туберкульозі;
- хворобах підшлункової залози;
- алергії;
- запорах;
- каменях у нирках і сечовому міхурі.
Рекомендується вживати капусту після хірургічних операцій для якнайшвидшого відновлення і поліпшення складу крові, так як речовини, які в ній містяться, стимулюють утворення еритроцитів. Сприятливо впливає овоч на організм вагітної жінки - її вживання корисно для розвитку нервової системи плоду.
В цілому, брюссельська капуста має бактерицидну, загальнозміцнюючу, протизапальну, ранозагоювальну, сечогінну, імуностимулюючу, послаблюючу дію. Тому, якщо хочете зміцнити здоров'я, включите цей овоч в свій раціон. А якщо ви мрієте стати стрункішою, капуста теж вам допоможе.
Як саме капуста допомагає в схудненні? По-перше, овоч цей низькокалорійний - 35 ккал на 100 г. По-друге, брюссельська капуста прискорює обмін речовин. По-третє, в овочі мало вуглеводів і багато білка, що теж дуже важливо для якнайшвидшого схуднення. Велика кількість вітамінів і мінералів, що містяться в качанах капусти, дозволяє під час дієти отримати все необхідне для організму. Не варто забувати про те, що овоч має легкий проносний і сечогінний ефект, тобто, капуста виводить зайву воду і очищає кишечник.
Меню дієти на капусті
Як краще худнути на цьому овочі? Звичайно, слід виключити солодощі, здобу, жирне м'ясо і рибу, а також картопля. Страви готувати за допомогою запікання або гасіння, можна і варити. В меню повинно бути багато овочів і фруктів. По суті - це правильне харчування, але з деякими нюансами.
Дієта розрахована на тиждень, але при хорошому самопочутті можна її продовжити. Вранці треба обов'язково вживати смузі з 150 мл морквяного соку, такої ж кількості брюссельської капусти і 100 г соку з стебел селери. Крім того, слід один раз в день їсти салат зі свіжої капусти, моркви, огірка, відвареного буряка, сирого селери і рукколи.
Ось зразкове меню дієти:
- вранці - смузі і відварене яйце;
- другий сніданок - фрукт;
- обід - тушкована курка з овочами (в тому числі, брюссельською капустою), свіжовичавлений сік;
- полуденок - фрукт;
- ввечері - риба і салат, кефір.
Є і коротка дієта на три дні. Вона більш жорстка, тому дотримуватися її більше трьох днів не можна. Під час дієти можна вживати зерновий і житній хліб, сир, фрукти і овочі.
- вранці - відварна капуста, хліб, сир і чай;
- обід - овочевий суп (в якому обов'язково повинна бути брюссельська капуста), сік;
- полуденок - запіканка з капусти і чай;
- ввечері - тушкована капуста, хліб і фрукт.
Меню дієти можна трохи змінити - включити маленький шматочок вареної курки, якщо дуже хочеться їсти.
Якщо дієти вас не приваблюють, а схуднути хочеться, спробуйте розвантажувальні дні. Схуднення буде проходити простіше - голодувати не доведеться. Є кілька варіантів таких днів. Наприклад, можна натушкувала 1,5 кг брюссельської капусти з перцем, цибулею і морквою і розділити на п'ять прийомів. Або вжити протягом дня 500 г салату з капусти, яблук, моркви. Вибирайте те, що вам більше подобається.
Рецепти для здоров'я і стрункості
Можна просто включати в меню смачні страви, використовуючи для їх приготування корисні рецепти. Що готують із брюссельської капусти? Це салати, супи, рагу, м'ясні страви, пироги, запіканки, омлети, соуси і навіть напої. Як бачите, рецепти дуже різноманітні.
Капуста з соусом
500 г капусти відварити п'ять хвилин в солоній воді. У 50 г вершкового масла обсмажити дві столові ложки борошна, додати склянку молока і трохи вершків. Коли соус загусне, залити їм капусту і тушкувати п'ять хвилин. Перед подачею посипати тертим сиром.
150 г капусти відварити. 100 г бульби селери теж відварити. Капусту розрізати на кілька частин, селера нашаткувати соломкою. Рукколу нарвати руками і змішати всі інгредієнти. Заправити лимонним соком, оливковою олією та посипати базиліком.
м'ясні кульки
250 г брюссельської капусти відварити в підсоленій воді. 400 г яловичого фаршу і така ж кількість курячого змішати і додати два яйця, часник, трохи білого хліба, сіль і спеції. Все вимісити. З фаршу зробити кульки і всередину заховати качани капусти. Потім обсмажити протягом декількох хвилин і тушкувати до готовності під закритою кришкою. При подачі посипати зеленню.
Капуста «Оригінальна»
Рецепт сподобається тим, хто не дуже любить брюссельську капусту. 500 г овочу відварити і розрізати навпіл. 80 г волоських горіхів крупно нарубати. 100 г кураги замочити на пару хвилин в воді, потім нарізати смужками. У сковороді обсмажити капусту, додати курагу і ще кілька хвилин смажити. Потім влити абрикосовий джем (одну ложку) і перемішати. Блюдо готове!
Всі ці рецепти смачні і корисні. Схуднення з такою їжею дуже поживне. Але ви можете експериментувати і придумувати нові страви.