Вибір і зберігання
Шукайте брокколі з темно-зеленими або навіть пурпурно-зеленими, але не жовтим листям. Листя і стебла не повинні бути зів'ялими. Чим зеленіша брокколі, тим більше бета-каротину вона містить. Зберігати брокколі потрібно в холоді. При кімнатній температурі цукру в брокколі перетворюються в волокнисті речовини, звані лігніни, які складають деревно-волокнисту структуру рослин. Мити брокколі перед зберіганням не можна, зберігати потрібно в холодильнику в відсіку для овочів в поліетиленовому пакеті. Пакет не повинен бути закритий не герметично, але досить щільно. Використовувати брокколі потрібно протягом декількох днів.
Поради з приготування
Брокколі миють безпосередньо перед використанням. Головне правило для приготування броколі - не переварити. В їжу використовують не розкрилися суцвіття. Їх досить бланшувати, а не варити. Цей спосіб готування краще ще тому, що багато поживних речовин при варінні втрачаються. Для цього суцвіття відокремлюють від стебла і на 3-5 хвилин опускають в киплячу підсолену воду. Запобігти неприємний запах брокколі легко - не використовуйте алюмінієву каструлю і не переварюйте. Сиру брокколі додають в різні салати.
поживна цінність
Брокколі сьогодні є одним з диво-продуктів. Цей овоч багатий на вітаміни-антиоксиданти, такими, як бета-каротин, вітамін С, вітамін Е і фолієву кислоту. Вона також містить залізо і калій. Крім високої поживної цінності, брокколі зміцнить ваше здоров'я і, можливо, продовжить вам життя.
Поживна цінність брокколі: свіжа, варена. Розмір порції: 100 г.
Калорії: 34 ккал
Інші статті по темі:
Ваша вага і ваше здоров'я
17 продуктів, які допоможуть позбутися від жиру живота
Як позбутися від жиру на животі
Як прибрати жир з живота. Краща дієта.
Брокколі може запобігти остеоартрит
Брокколі допомагає зупинити рак
Морська капуста. Коли їжа - ліки.
Здорові продукти допомагають схуднути
Як схуднути до пляжного сезону
Товста талія - ознака ризику діабету
Ситний сніданок - ворог стрункої талії
Яйця на сніданок сприяють схудненню
Чи допомагає селера схуднути?
Лляне насіння допомагає схуднути
Кайенскийперець допомагає спалювати жир живота