Щоб визначити ефективність будь-якого харчування, в першу чергу необхідно звернути увагу на каллорийность продуктів і їх енергетичну цінність. Так, наприклад, в свинині, вершковому маслі, шоколаді, міститься найбільша кількість жирів. Енергетична цінність свинячого м'яса також вище, ніж, наприклад, м'яса індички.
Калорійність продуктів рослинного походження нижча в порівнянні з продуктами тваринного походження. Крім того, клітковина, що міститься в них, благотворно сприяє переварюванню їжі, сповільнюючи процес засвоєння вуглеводів і жирів.
Якою має бути цінність ккал продуктів в добу?
На сьогоднішній день це питання хвилює багатьох. І так як всім людям властиві різні показники зростання, віку, ваги і життєвої активності, то, відповідно, і підбір продуктів для харчування по калорійності також повинен бути різним.
Калорійність продуктів має загальноприйняті рекомендації по їх вживання. Так, чоловіки середніх років повинні отримувати разом з їжею протягом доби близько 3200 кілокалорій. Жінки менше - до 2500 кілокалорій. Складаючи щоденний раціон для людей похилого віку, необхідно враховувати їх малорухливий спосіб життя.
Що впливає на витрату енергії людиною?
Всі ми відчуваємо втому і занепад сил в результаті трудової діяльності або занять фізичною культурою. Вживання їжі і то, як вона засвоюється організмом, безпосередньо впливає на стан людини. Велику увагу необхідно також звертати на обмін речовин.
Калорійність продуктів має велике значення в нашому житті, тому вченими розроблені спеціальні методики, що дозволяють швидко порахувати конкретну кількість енергетичних витрат для людей, що займаються різними видами діяльності.
Розглянемо питання вживання курячого м'яса в нашому раціоні, чи корисно воно, яку має калорійність. Найбільше це питання займає жінок, так як вони завжди думають про здоров'я своєї родини.
Однак треба сказати, що куряче м'ясо буває і шкідливим. Пояснюється це недобросовісністю виробників. Використання при вирощуванні курей антибіотиків і гормонів росту тільки псує м'ясо. Тому при його приготуванні краще попередньо проварити його п'ять хвилин, а потім злити першу воду, що тільки поліпшить його якості і ніяк не вплине на смак і калорійність вареної курки.
