Брускетта з помідорами - просте італійська страва, ідеальне в жарку погоду. Особливо, якщо запивати його легким білим вином.
Готувати його дуже просто, на столі виглядає досить ефектно - золотистий хліб і яскраві контрастні овочі.
Також Брускетта з помідорами буде доречна до страв на вугіллі, того ж самого шашлику або стейкам.
Тим більше, що хліб можна буде підсмажити на тих же вугіллі, на яких смажиться шашлик.
Блюдо абсолютно літній - легке і свіже. Тим більше для того, щоб отримати максимум смаку, овочі для нього потрібно брати грунтові, добре визріли під яскравим сонцем.
Для брускетти з помідорами знадобиться:
- Брускетта, чіабатта або навіть французький багет - будь великопористий хліб з хрусткою скоринкою.
- Помідор з розрахунку 1 великий помідор на 2 невеликих брускетти.
- Зелений базилік. Кілька гілочок.
- Часник. 3 зубчики на 2 невеликих брускетти.
- Оливкова олія першого віджиму.
- Сіль. За смаком.
- Мелений чорний перець. За смаком.
Готуємо брускетту з помідорами.
Хліб розрізаємо на 2 частини - верхню і нижню. Змащуємо хліб оливковою олією.
Хліб викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 200ºC духовку. Якщо духовка з грилем - то ставимо під гриль.
Якщо ж ви робите це блюдо на вугіллі - то просто викладаєте хліб на решітку зрізом вниз.
Підсмажуєте хліб до золотистого стану.
Поки смажиться хліб нарізаємо часник дрібними шматочками. Один зубчик часнику залишаємо цілим.
Листя базиліка обриваємо зі стебел і нарізаємо тонкими смужками, залишивши кілька листя для прикраси.
Помідори нарізаємо невеликим кубиком. Помідори повинні бути смачними, ґрунтовими, пахнуть сонцем, а не бліді магазинні.
У глкбокую тарілку викладаємо нарізані помідори, часник і базилік.
Додаємо за смаком оливкова олія, сіль і чорний мелений перець.
Як випливає все перемішуємо і залишаємо хвилин на 10 настоятися.
До цього моменту хліб вже точно підсмажився.
Беремо кожен шматок підсмаженого хліба і натираємо його зубчиком часнику.
Після чого викладаємо на хліб помідори з базиліком і часником.
На дні тарілки залишиться рідина від помідорів. Цією рідиною за допомогою столової ложки акуратно поливаємо шматки хліба з помідорами.
Ось і все, власне. Брускетта з помідорами готова.
Готові брускетти з помідорами подаємо на стіл. Легке прохолодне біле вино до них дуже бажано.
