Бухгалтерський облік в громадському харчуванні. Бухоблік в закладах громадського харчування.
Велика кількість фірм працюють сьогодні в області громадського харчування. Його специфіка паралельна бухгалтерського обліку, який ведеться в торгівлі, втім, зі своїми особливостями. Бухоблік в закладах громадського харчування враховує не тільки продаж, але виробництво і доставку готової продукції. Бухгалтер повинен вміти розраховувати собівартість виробленої для реалізації продукції. Найчастіше, на підприємствах громадського харчування використовується збірник рецептур, своєрідна книга, в якій розміщуються найпопулярніші рецепти страв. Завдяки цьому збірнику можна достовірно провести розрахунок виробничої собівартості того чи іншого блюда.
Бухгалтерський облік в громадському харчуванні. Бухоблік в закладах громадського харчування.
Традиційно громадське харчування прийнято ідентифікувати з декількома видами діяльності: виробництвом власних страв різнобічної рецептурної схеми, що призначаються для моментального споживання, обслуговуванням процесу і виготовленням виробів кулінарії, кондітерства і продажем товарів споживчої групи.
У компаніях, що спеціалізуються на громадському харчуванні, зазвичай ведеться облік товарно-матеріальних цінностей окремо, як і натуральна сировина, що застосовується в процесі виробництва своєї продукції. Залишки структуруються по обліку «Зворотні відходи». Вони ж можуть споживатися самою організацією в виробничому процесі. Ті ж зменшення або збільшення витрат у залишках застосовуються в якості паливних резервів, реалізовуватися конкурентам або вживатися по іншим господарським і виробничими потребами.
Бухгалтерський облік в громадському харчуванні. Бухоблік в закладах громадського харчування.
Є питання? Надішліть нам повідомлення:
При недотриманні термінів здачі податкових декларацій та сплати податків, при не якісному веденні бухгалтерського обліку податкові органи можуть нарахувати пені і штрафи, заблокувати розрахунковий рахунок, звернути стягнення на майно підприємця або організації.