Особливістю товарообігу підприємств громадського харчування є нерозривність процесів виробництва, продажу і споживання готової продукції. Така специфіка ставить перед бухгалтерським обліком завдання із забезпечення збереження запасів сировини, продукції, що випускається та інших матеріальних і фінансових ресурсів.
Для виконання даного завдання на підприємстві громадського харчування повинна бути організована сувора система контролю і обліку руху сировини і продуктів на складі і в процесі виробництва, правильно встановлені торгові націнки продажних цін на кулінарні вироби та продукцію кухні, своєчасно оприбуткована і здана в банк виручка.
В ході господарської діяльності заклад несе витрати, вони частково відшкодовуються торговими знижками, що надаються постачальниками, значна ж їх частина відшкодовується спеціальної націнкою громадського харчування, яка повинна бути ретельно прорахована і підтримувати достатній рівень прибутковості ресторану. Такого роду розрахунки є однією з функцій бухгалтерії. Завдяки тісній співпраці бухгалтерів і менеджерів, вдається домогтися оптимальних інноваційних рішень для розвитку ресторану.
Для повноцінного керівництва діяльністю закладу громадського харчування менеджери повинні мати повну, об'єктивну, достовірну, досить детальної і своєчасною інформацією економічного характеру. Досягається це грамотним веденням господарського обліку, найважливішою складовою якого є бухгалтерський облік.
Раціонально організований бухгалтерський контроль і облік. який забезпечить отримання достовірних даних, конче потрібна для ефективного функціонування підприємств громадського харчування.
Саме бухгалтерський облік в закладах громадського харчування має першорядне значення в процвітанні закладу. У вітчизняне законодавство активно запроваджуються різноманітні нововведення і зміни, тому, щоб уникнути помилок і своєчасно сплачувати податкові відрахування, варто довірити ведення бухгалтерії ресторану і здачу звітності компанії, що спеціалізується на бухгалтерському обліку в громадському харчуванні.