вода, картопля, баранина, цибуля ріпчаста, перець чорний мелений, сіль кухонна, лавровий лист
Для початку треба зварити бульйон, але перед цим бажано м'ясо поділити на порції, щоб кожна була з кісточкою. Воно так і провариться швидше, та й кожному дістанеться свій шматочок баранини. М'ясо треба промити чистою водою, потім скласти його в казан або котел і залити водою з хорошим запасом, адже бульйон википатиме, поки не звариться. Пінку не знімати!
Поки бульйон закипає, треба очистити цибулю. Його не було ріжемо, а цілком кидаємо в котел, щоб м'ясо варилося разом з ним. Посолити. Після того, як цибуля відправлений в суп, вогонь можна зробити менше. Бухлёр так повинен кипіти близько 40-50 хвилин, щоб бульйон був наваристим. За цей час почистити картоплю і промити, нашаткувати соломкою одну цибулину.
Тепер повернемося до казана, в якому кипить наш бухлёр. Лук треба звідти виловити - він свою справу зробив, поділившись своїм смаком і ароматом з бараниною. Опустити в киплячий бульйон картоплю цілком, варити до готовності.
Коли картопля буде готовий, в суп відразу ж додається нашатковану цибулю, перець і лавровий лист. Варити це все треба не більше хвилини, щоб нарізаний цибуля не розварився. До речі, лаврове листя можна вийняти з супу через п'ять хвилин, тоді аромат лавра буде тоншим.
Рецепт користувача Валентина
Увійдіть на сайт або зареєструйтеся - ви зможете редагувати рецепти, як вам подобається, і зберігати їх в особистих рецептах.
Калорійність буде розраховуватися автоматично