Сіль - 1 ч.л. Цукор коричневий - 1 ст.л. Дріжджі сухі - 1 ч.л. Яйця курячі - 3 штук (і) Ванілін - 10 грамів Цукор - 3 ст.л. Борошно пшеничне - 700 грамів Вершкове масло - 50 грамів Молоко - 200 мілілітрів
- Кількість порцій: 14
- Час підготовки: 3 хвилини
- Час приготування: 30 хвилин
цукрові витушки
Для простих цукрових булочок вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Вони дуже подобаються дітям, підходять до кави, чаю, какао.
Готуйте булочки за наступною схемою:
- З'єднайте масло з молоком і нагрівайте, поки масло не розтане.
- 2 яйця змішайте з сіллю, цукром і ваніліном.
- З'єднайте яєчну і молочну суміш.
- Дріжджі змішайте з борошном і потроху вводите цю суміш в тісто.
- Тісто добре вимісити руками. Воно повинно стати м'яким і еластичним. Накрийте його рушником і приберіть на 2 ч в тепле місце.
- Тісто, що підійшло трохи пам'ятаєте і розділіть на 14 рівних порцій.
- Кожен шматочок тіста поділіть навпіл і сформуйте ковбаски довжиною приблизно 20 см. Сплетіть їх один з одним в джгут. Палять загорніть «равликом». Край джгута подверніте всередину.
- Деко застеліть пекарської папером, укладіть на нього заготовки і дайте їм підійти 20 хв. Слідкуйте, щоб на кухні в цей час було тепло, і були відсутні протяги.
- Змастіть булочки яйцем, посипте коричневим цукром і випікайте близько 30 хв.
Коричневий цукор дасть булкам красивий карамельний відтінок, але якщо у вас немає такого цукру, використовуйте звичайний білий.
Рецепт вітушек з сиром в сметанному заливанні
Якщо вам більше подобаються булочки з начинкою і з солодким соусом, спробуйте цей рецепт. Вам знадобиться:
- 350 г борошна;
- 100 мл молока;
- 150 г цукру + 1 ст. л. для заливки;
- 3 г сухих дріжджів;
- 50 г жирного маргарину;
- 270 г сметани;
- 0, 5 ч. Л. солі;
- 500 г сиру;
- 2 яйця.
- У теплому молоці розведіть дріжджі, 1 ч. Л. цукру і 3 ч. л. борошна із загального обсягу. Залиште на 30 хв. в теплі.
- Борошно просійте, змішайте з сіллю і 50 г цукру;
- Додайте в борошно маргарин кімнатної температури і 70 г сметани. Розітріть тісто в крихту.
- Влийте опару, злегка перемішайте і залиште на 15 хв.
- Вимішайте дуже ретельно і знову приберіть тісто в тепло, щоб воно збільшилося в два рази.
- Сир перемішайте з яйцем і цукром, що залишився.
- Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 1 см. Викладіть на нього сирну начинку.
- Поверніть рулет, розріжте його на порційні шматки.
- Викладіть заготовки на пергамент, дайте їм постояти 40 хв. Змастіть яйцем, печіть до зарум'янювання.
- Сметану змішайте з цукром, залийте готові гарячі булки, накрийте і дайте охолонути.
Якщо ви хочете зробити булочки ще більш запашними, додайте в тісто трохи кориці.
Булочки по цих рецептах виходять м'які й ароматні. Вони довго залишатимуться свіжими, особливо якщо ви складете їх в глибоку миску і накриє рушником.