Булочки з курагою рецепт з фото булочок, пиріжків, іншої випічки в духовці, смачні начинки, відео

Булочки з курагою не тільки смачні, але і корисні Сухофрукти, що містять масу корисних макро- і мікроелементів, корисні для судин, серця, для зміцнення імунітету та профілактики різних захворювань. Але якщо їх є цілком, то вони важкуваті для шлунка, та й не дуже смачні. Інша справа, коли вони стають частиною десерту. Булочки з курагою - яскравий приклад такого смачного і корисного ласощі. Добірка з п'яти кращих рецептів дозволяє зробити випічку на будь-який смак.

Сирні булочки з курагою

молоко - 0,5 л;
сир - 0,3 кг;
сметана - 50 г;
яйце куряче - 2 шт .;
цукровий пісок - 60 г;
дріжджі сухі - 15 г;
курага - 0,2 кг;
борошно - 7 склянок;
масло рослинне - 50 мл.

Ці булочки залишаються свіжими і смачними навіть на наступний день після випічки

Підігрійте молоко до температури 35-38 градусів і розведіть в ньому дріжджі.
Розмочити у воді курагу, заливши її на 20 хвилин гарячою водою. Відіжміть і наріжте на шматки (кожен сухофрукт потрібно розрізати на 8-12 шматочків).
Змішайте сир, сметану, яйця, цукор і курагу. Влийте молоко і все ще раз перемішайте.
Просійте борошно, додайте в отриману масу і замісити тісто.
Змастіть каструлю маслом і покладіть в неї тісто. Прикривши, залиште на півтори години.
Відокремте половину тіста, розкачати його в прямокутний пласт. Візуально розділіть пласт на три частини, загорніть нижню наверх, накрийте верхньою частиною, опустивши її вниз.
Знову розкачайте і повторіть весь процес заново. Розкачайте тісто в третій раз і наріжте його на прямокутники. Має вийти 6-8 штук.
Поверніть кожен прямокутник, перевернувши один його кінець на 180 градусів. Перекладіть булочки на посипане борошном блюдо, накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин.
Тим часом виконайте ті ж операції з рештою тестом.
Поставте першу партію булочок в розігріту духовку. Поки друга партія булочок «відпочиває», перша якраз підійде. Чи залишиться приготувати другу партію випічки.

Не поспішайте виймати з духовки готові булочки, інакше тісто може осісти. Постоявши ж в духовці хвилин десять, випічка збереже пишність.

«Французькі» булочки з курагою

курага - 0,2 кг;
вершкове масло - пачка (180-200 г);
борошно пшеничне вищого сорту - 0,2 кг;
тростинний цукор - 0,2 кг;
вершки (краще жирні) - 50 мл;
яйце куряче - 1 шт .;
ванілін - 1 г;
сіль - 2 г;
сода - 5 г;
розпушувач для тіста - 5 м

Готуються такі булочки просто

Закип'ятіть воду. Курагу покладіть в миску, посипте сіллю, залийте окропом так, щоб рівень води був вище хоча б на палець. Залиште на півгодини.
Поділіть цукор і масло навпіл. Одну частину збийте міксером, в другу додайте вершки. Другу частину потрібно підігріти на повільному вогні, щоб масло розтопити і все перетворилося в однорідну масу.
Розтоплене масло залиште остигати. У збите масло додайте інші інгредієнти і збийте вже все разом.
Вийміть курагу, відіжміть, але рідина, в якій вона замочувалася, не виливайте.
Поріжте курагу на шматочки розміром приблизно з родзинки. Змішайте з тестом.
Вливаючи потроху рідина з-під кураги і розмішуючи, доведіть тісто до консистенції густої сметани.
Розлийте розтоплене масло по формах для випічки, потім розкладіть по ним тісто.
Налийте в деко трохи води, поставте на нього формочки, помістіть деко в духову шафу. Випікайте булочки 25-35 хвилин. Про те, що вони готові, можна здогадатися по приємному рум'яного відтінку, який вони придбають. Залишиться лише вийняти випічку з формочок.

В результаті виходять апетитні булочки, які за формою нагадують ромову бабу. Подавати їх краще всього з імбирним варенням.

Апетитні «Трояндочки»

борошно - 0,3 кг;
цукровий пісок - 150 г;
яйце куряче - 2 шт .;
курага - 0,25 кг;
масло вершкове - чверть пачки;
молоко - чверть склянки;
кефір - половина склянки;
дріжджі (сухі) - 5 м

По закінченню приготування булочки можна полити медом

Незважаючи на те, що рецепт цих булочок простий, виходять вони красивими і апетитними. Добре підходять до чаю, кави, какао, гарячого шоколаду.

повітряні слойки

листкове тісто (дріжджове) - 0,5 кг;
курага - 0,25 кг;
цукровий пісок - 30 г;
вода - 10 мл;
цедра - 20 м

Прикрасити слойки можна цукровою пудрою

Пропустіть курагу через м'ясорубку. При відсутності такої можливості просто дрібно-дрібно наріжте. Покладіть в невелику каструльку.
Залийте пасту з сухофруктів водою, покладіть цукор і лимонну цедру, перемішайте і підігрійте на повільному вогні. Поварити курагу потрібно всього пару хвилин.
Поки начинка остигає, розкачайте тісто. Товщина шару повинна бути трохи менше половини сантиметра.
Розріжте тісто на квадрати з довжиною ребра 7-8 сантиметрів. З двох сторін кожного квадрата на відстані 1,5 см від краю зробіть паралельні надрізи. Надрізи повинні проходити тільки всередині, до країв потрібно залишити по півтора-два сантиметри.
У центр кожного квадрата покладіть начинку. Правий край кожного квадрата підійміть і накиньте на начинку. Внахлест перекиньте на протилежну сторону інший край.
Постеліть на деко пергаментний папір, покладіть на неї булочки з листкового тіста.
Розігрійте духовку до 230-240 градусів. Поставте в неї деко з слойки. Через 15 хвилин вони будуть готові.

Даний рецепт ще простіше, ніж попередній, так як для приготування булочок з нього використовується готове тісто. Дефіцитом воно не є, тому сенсу витрачати час на його приготування немає, хіба що господиня не довіряє покупних напівфабрикатів.

Дуже смачні пиріжки

борошно пшеничне - 0,5 кг;
молоко - 0, 25 л;
дріжджі сухі - 5 г;
масло вершкове - 30 г;
масло рослинне - 20 мл;
цукор - 25 г;
сіль - 2 г;
яйце куряче - 2 шт .;
курага - 0,35 кг.

Вживання такої випічки корисно для шлунка

Молоко підігрійте до температури парного молока, додайте сіль і столову ложку цукру.
Вбийте одне яйце, розімніть вилкою масло і розчиніть його в молоці, збиваючи вінчиком.
Змішайте дріжджі з ложкою борошна, всипте в молоко і ретельно перемішайте. Залиште на 15 хвилин.
Всипаючи потроху просіяне борошно і розмішуючи, щоб не залишалося грудочок, замісіть тісто. Готове тісто м'яке, пружне, але злегка прилипає до долонь.
Залиште тісто тимчасово в спокої і зробіть начинку. Для цього курагу потрібно залити водою і поварити протягом 10 хвилин, дати охолонути, після чого дрібно нарізати і змішати з чайною ложкою цукру.
Відокремлюючи від тесту шматки, скачайте з них кульки, розкачати кожен кульку в круглий пласт шириною близько 5 мм.
Покладіть в центр кожного кола начинку, підніміть краю наверх з двох сторін і защепіте.
Змастіть деко олією, покладіть на нього пиріжки защепленной стороною вниз.
Випікайте пиріжки при 200 градусах до появи рум'яної скоринки. Орієнтовно на це піде півгодини.

Даний рецепт пиріжків з курагою можна назвати класичним.