Інгредієнти 1-го етапу:
Для котлет знадобиться яловичий фарш. Тут всього два варіанти: зробити його самостійно, наприклад, їх яловичої лопатки, або купити готовий, але обов'язково в перевіреному місці і перевіреного виробника. Від якості фаршу найбільше залежить підсумковий результат. Розділіть фарш на рівні частини приблизно по 150-180г кожна, сформуйте плоскі круглі котлети діаметром трохи більше, ніж булочки. У процесі смаження м'ясо трохи зменшиться в розмірі і результат буде в самий раз.
Інгредієнти 2-го етапу:
Булочки розріжте навпіл уздовж. Найкраще робити булочки самостійно, або вибирати найсвіжіші в магазині. Краще уникати «ватних» примірників з нескінченно довгим терміном зберігання. Тут використані свіжі цільнозернові булочки.
Коли гриль розігріється, а вугілля стануть «сивими», кладіть бургери на решітку. Їх потрібно обсмажити з двох сторін, перевертаючи 1-2 рази. Ступінь підсмажування залежить від температури і товщини м'яса, температури вугілля, відстані від джерела спека до м'яса, тому давати точний час я не буду, але у мене час приготування до середнього ступеня прожарювання було близько 8 хвилин всього.