Нещодавно ми обговорювали користь і шкоду буряка. А на цей раз поговоримо детальніше про буряковий сік. На відміну від свого «джерела», він не такий популярний - а даремно.
Буряковий сік - і дієтичний, і лікувальний продукт
Буряковий сік - і дієтичний, і лікувальний продукт, що володіє тими ж корисними властивостями, що і коренеплоди. Але в деяких випадках сік краще.
Буряковий сік: чим корисний і як застосовувати
Врахуйте: свіжоприготований сирої буряковий сік містить дратівливі речовини, здатні спровокувати нудоту і блювоту. Тому не рекомендується вживати його безпосередньо після приготування - спершу бажано витримати в прохолодному місці (можна в холодильнику) протягом 2-3 годин. щоб всі шкідливі сполуки випарувалися. Ті ж запобіжні заходи допоможуть уникнути іншого побічного ефекту бурякового соку - спазму кровоносних судин (і як наслідок - сильного запаморочення).
Свіжоприготовлений сік слід витримати 2-3 години в прохолодному місці Сік буряка ефективний при різних захворюваннях органів травлення. Він стимулює секреторну функцію шлунка; активізує утворення і виведення жовчі; нормалізує роботу кишечника.
- При гастриті і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки зі зниженою кислотністю шлункового соку буряковий сік вживають по 0,5 склянки 3 рази на день за 20-30 хвилин до їжі.
- При хронічних запорах і атонії кишечника свіжий буряковий сік п'ють натщесерце по 0,5 склянки для отримання проносного ефекту.
- При гіпертонічній хворобі, спазмах судин і підвищеної нервозності рекомендують вживати буряковий сік з медом (1: 1) або журавлинним соком (2: 1); приймають 3-4 рази на день по 0,5 склянки суміші за 20-30 хвилин до їжі.
- При анемії корисно вживати суміш соків буряка, моркви і редьки. взятих в рівних частках (п'ють довго - протягом декількох місяців). Приємніше на смак напій з бурякового та яблучного соку (по 0,5 склянки) з додаванням 1 ч.ложки меду; приймають його 2 рази на день.
Буряковий сік можна змішувати з соками інших овочів або фруктів Протизапальну, протимікробну, загальнозміцнюючу дію буряків дозволяє успішно використовувати її сік при застудах, запальних захворюваннях легенів. при ларингіті, фарингітах і ангінах, при нежиті (в тому числі, хронічному).
- При простудних захворюваннях приймають сік буряка з медом (5: 1) по 100-150 мл 2 рази на день за 30 хвилин до їди. Це засіб вважається ефективним також при анемії і безсонні.
- При запаленні легенів, плевриті свіжий сік рекомендують приймати 2-3 рази на день по 100 мл за півгодини до їди.
- При нежиті закопують в ніс свіжий або варений буряковий сік; для дітей його слід розбавити водою (1: 1). При хронічному нежиті застосовують злегка перебродив сік, закопуючи його 3 рази на день по 2-3 краплі в кожну ніздрю.
- При хронічному ларингіті, фарингіті полощуть горло вареним соком 2-3 рази на день протягом 2-3 тижнів. При ангіні для полоскання можна використовувати сирої сік, підігрітий до температури тіла, або суміш бурякового та морквяного соку (1: 1).
Народна медицина вважає буряковий сік дієвим засобом для лікування раку. Це підтверджує досвід угорського лікаря Олександра Ференці, який в своїх працях описав переконливі приклади, що свідчать про позитивний вплив соку буряка на стан онкологічних хворих і прогноз захворювання.
Буряковий сік - засіб від багатьох недуг
Застосовується буряковий сік і зовнішньо - його ранозагоювальну і протизапальну дію використовують для лікування наривів і трофічних виразок. Соком просочують марлеву серветку, накладають на уражене місце і прибинтовують; пов'язку змінюють 3-5 разів на день.
Як приготувати буряковий сік
Для приготування соку беріть тільки свіжі, пружні коренеплоди без ознак гнилей, в'янення, псування гризунами. Характерний насичений «буряковий» колір - гарантія користі, адже саме антоцианам буряк зобов'язана багатьма цілющими властивостями. Слід надавати перевагу салатні сорти - соковиті, з рівномірно забарвленою м'якоттю.
Не забувайте, що буряк має здатність накопичувати нітрати - використовуйте в лікувальних цілях коренеплоди, вирощені з дотриманням всіх агротехнічних правил.
Найпростіше скористатися соковижималкою
Щоб приготувати буряковий сік в домашніх умовах, найпростіше скористатися соковижималкою. Помістіть в неї вимитий і почищений коренеплід, порізаний на шматочки, натисніть кнопку - і готово! Середніх розмірів буряк дасть приблизно півсклянки свіжого соку.
Якщо соковижималки немає, очищений коренеплід потрібно натерти на тертці і отриману масу віджати через марлю. Не забудьте дати соку відстоятися перед вживанням.
Буряковий сік. На здоров'я! Якщо ви пробуєте буряковий сік вперше, почніть з невеликої дози. Збільшуйте її лише після того, як переконаєтеся, що організм реагує нормально. Не забувайте про протипоказання. Не слід вживати сік буряка при оксалурии (сечокам'яній хворобі з утворенням оксалатних каменів), хронічній нирковій недостатності, гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки і гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.
Читайте також:
- Соки різні потрібні
- Потрібні зимою вітаміни - заготов буряк на зиму
- Заморозити сік на зиму - дуже простий рецепт