Мухомор цезаря (лат. Amanita caesarea) - їстівний гриб сімейства мухоморові (Amanitaceae).
Російська назва, як і латинське видове, походить від титулу правителів Римської імперії. Іноді його пов'язують саме з Гаєм Юлієм Цезарем.Плодовое тіло типове шляпконожечное, з центральною ніжкою.
Капелюшок 8-20 см, яйцевидна або полушаровидная, пізніше від опуклою до плоскої, з борознистим краєм. Шкірочка золотаво-оранжевого або яскраво-червоного кольору, суха. Залишки покривала на шкірці зазвичай відсутні.
М'якоть капелюшка м'ясиста, під шкіркою світло-жовта; ніжки - чисто біла на розрізі; без характерного запаху і смаку.
Ніжка висотою 8-12, в діаметрі 2-3 см, з бульбоподібним підставою, жовто-оранжева, гладка, вище кільця злегка смугаста.
Пластинки золотисто-жовті, вільні, часті, широкі в середній частині, краї злегка бахромчасті.
Залишки покривала: кільце спадний, широке, жолоби, колір - як у ніжки; вольва вільна, мешковидная, досягає ширини 6 см, товщиною до 4-5 мм, зовні біла, внутрішня поверхня може бути жовтувата або з помаранчевим відтінком.
Споровий порошок білуватий, суперечки шірокоелліпсоідальние, 8-12 × 6-7 мкм, неамілоідние. Базидії четирёхспоровие, 40-45 × 8-10 мкм, булавоподібні, тонкостінні, безбарвні.
Відтінок капелюшки змінюється від більш жовтого до більш червоного. Рідко на капелюшку бувають частинки покривала у вигляді великих плоских лусочок. Перезрілий гриб має запах сірководню.
Іноді зустрічаються екземпляри дуже бліднокрашених, до майже білих, які були описані як форма A. Caesaria f. alba (Gillet) E.J.Gilbert, однак, знаходять їх завжди поруч з нормально забарвленими грибами та існування самостійної форми оскаржується.
Екологія та поширення
Мікорізообразователей з буком, дубом, каштаном і іншими твердими породами дерев. Росте на грунті в листяних, зрідка в хвойних лісах, віддає перевагу піщані ґрунти, теплі і сухі місця. Поширений в теплих районах північного помірного клімату, в середземноморських субтропіках. У країнах колишнього СРСР зустрічається в західних областях Грузії, в Азербайджані, на Північному Кавказі. Відомі знахідки його в Криму (діброви на північному схилі Ялтинської яйли) і в Закарпатті. Встановлено, що для плодоношення цьому грибу необхідна стійка тепла погода (не нижче 20 ° C) протягом 15-20 днів. Дж. Брезадола (1927) [1] зауважив, що ареал Мухомор гриба в Середземномор'ї і прилеглих регіонах майже збігається з зоною поширення виноградарства.
Сезон: літо - осінь.
Відмінні ознаки. Капелюшок Колір пластинок і ніжки Вольва
Мухомор цезаря: Зазвичай гладка, без залишків покривала Золотисто-жовтий Вільна, широкої мешковидной форми
Червоний мухомор: Вкрита білими бородавками Білий приросли, у вигляді кільцеподібних залишків біля основи ніжки
З античних часів і до сих пір вважається одним з кращих делікатесів. Зрілий гриб можна запікати на решітці або смажити, годиться гриб і для сушіння.
Бліда поганка і мухомор цезаря в стадії «яйця»
У стадії «яйця» гриб можна сплутати зі смертельно отруйними мухоморами, наприклад, з блідою поганкою, від яких добре відрізняється на розрізі: жовтої шкірочкою капелюшка і дуже товстим загальним покривалом.
Бліда поганка Цезар гриб
