Чай Юньнань заварювання, користь і шкода, відгуки

Поділитися "Чай Юньнань"

Справжні шанувальники чайного мистецтва знають, що справжньою Меккою ароматного напою є провінція Юньнань, знаходиться в південно-західній частині Піднебесної. Тут і сьогодні можна зустріти величезних розмірів чайні дерева, що збереглися з давніх часів. З цієї невеликої території культура чаювання поширилася по всьому світу. В Юньнань вчені виявили і найдавніше дерево. Воно існує вже понад 2.7 тисяч років.

Історія появи

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Місцеві селяни оповідають кілька легенд, що стосуються появи цього чудового чаю. За однією з них божественна прародителька Яо Бай, яка створила земну твердь і небесну безмежність, вирішила справедливо розподілити землю між кожним з народів. Незважаючи на вмовляння деякі вожді відмовилися брати участь в раді старійшин. Яо Бай розлютилася через зневажливого ставлення людей, їх легковажності. Богиня просто кинула відбувається напризволяще і пішла геть. Потім прекрасна прародителька відвідала вершину гори і в черговий раз переконалася в тому, що людям буде вкрай проблематично впоратися самостійно. Яо Бай наповнила руку жменею насіння чайного дерева і розкидала їх по землі. З того часу місцеві жителі трепетно вирощують плоди своєї богині.

Що стосується чорного чаю, то його винайшли порівняно недавно - в 18 столітті. На той період регіоном правила династія Цин. Саме тоді майстри чайного мистецтва встановили, що якщо листочки попередньо НЕ просмажувати, а злегка подвялить інгредієнти під сонячними променями, то напій придбає унікальний аромат. Прабатько сучасного напою вперше з'явився в 1732 році в невеликому повіті під назвою Чун'ань.

Протягом декількох століть китайська провінція Юньнань була визнаним лідером з виробництва пуерів. а ось з традиційними чаями місцеві майстри «подружилися» тільки з другої половини 20 століття. Показово, що перша партія ароматної заварки була негайно відправлена в Лондон. Англійці полюбили напій, незважаючи на його досить високу вартість.

смакові особливості

Чайний відвар набуває коричнево-червоний колір, оскільки цей сорт належить до сильно ферментіруемие сортам чаю. У смаку домінують нотки горіха. а ось післясмак солодке і яскраве. У ньому чітко простежуються ледь вловимий аромат сухофруктів. Фактично, кожне чаювання є справжнім святом яскравого смаку.

Корисні властивості

У готовому напої міститься багато амінокислот і дуже корисних вітамінів. Втім, цим корисні властивості чаю не обмежуються:

виводить з організму шкідливі токсини;
очищає печінку і кров від холестерину;
нормалізує обмінні процеси в організмі;
при регулярному вживанні покращує пам'ять;
профілактика тромбофлебіту;
усуває головний біль, мігрені;
перешкоджає утворенню карієсу.

Спекотним літом цей напій з легкістю втамує спрагу, а холодної зимової пори зігріє і наповнить організм теплом.

Рекомендації щодо заварювання

Хочете відчути оригінальний смак чаю? В такому випадку напій краще заварювати в чайничку з глини або гайванях з порцеляни. Для заварювання підходить вже кип'ячена вода, температура якої не нижче 90 градусів, якщо взяти більш прохолодну рідину, то смак може не розкритися повноцінно. Настоюватися чай повинен не більше 2-3 хвилин, в іншому випадку існує ймовірність виникнення неприємної гіркоти і навіть післясмаку, особливо це характерно для чаїв дешевих сортів. Кількість заварок варіюється від 4 до 6. Все залежить від якісності продукту.

Чай доповнюють невеликою кількістю підсолоджувача, лимонного соку або молока. Перші 2 заварювання краще пити без додаткових інгредієнтів. Це дозволить відчути оригінальний смак напою і насолодитися її багатогранністю, а ось після можна поекспериментувати.

Ніяких протипоказань до вживання напою немає, за винятком індивідуальної непереносимості окремих інгредієнтів. І до речі, якщо Ви захочете купити фарфор для чайної церемонії або будь-які предмети сервіровки, інтернет-магазин Сеньйор Фарфор, який є спонсором цієї статті, надасть Вам найзручніший вибір.