Чай Пуер - візитна картка китайської провінції Юньнань. Тут завдяки високій вологості і стабільно високій температурі повітря, ростуть реліктові чайні дерева. Вік деяких з них - не одна тисяча років! Так, ви не помилилися! Чай може бути не тільки кущиком метрової висоти, але і величезним п'ятнадцятиметровим деревом!
Саме листя диких чайних дерев з провінції Юньнань і є сировиною для справжнього чаю пуер. Причому, всупереч логіці, вважається, що чим старше дерево, тим соковитіше його листя і, відповідно, краще чай. Потрібно сказати, що цей чай підрозділяється на Шен Пуер і Шу Пуер.
При виготовленні шен (зеленого сирого) пуеру листя чайних дерев підсушується і пресуються в різні форми.
Шу пуер (чорний смажений) - виготовляється за технологією прискореної ферментації, якій всього 30-40 років від роду. Із зібраних чайного листя формують великі купи, які заливають невеликою кількістю води, а потім накривають тканиною.
Отже, як же заварювати чай пуер, щоб повною мірою насолодитися його неповторним смаком і ароматом?
Найпростіший спосіб - заварити пуер так само, як звичайний чай. У чайник або чашку потрібно насипати сухий чай з розрахунку 1-1,5 чайних ложки на 150-200 мл води. Потрібну кількість чаю від пресованого пуеру найзручніше відділити за допомогою спеціального Пуерні ножа. Якщо ж його немає - скористайтеся звичайним ножем, будь-яким гострим предметом або і зовсім руками. Постарайтеся зберегти лист чаю цілим. Для заварювання молодого шен пуеру використовуйте воду 80-90 ° C; витриманий шен пуер вимагає більш гарячої води - 85-98 ° C; шу пуер потрібно заварювати майже окропом - 98 ° C
Якщо Ви заварюєте пуер вперше, нехай вода буде трохи прохолодніше. Якщо смак чаю вам здався недостатньо насиченим, наступного разу, використовуйте воду більш високої температури.
Заварювати пуер за всіма правилами потрібно в кілька етапів.
Для початку сухий чай необхідно насипати в чайник (чашку) і залити водою відповідної цьому чаю температури. Через 10-15 секунд злийте воду: це ще не чай. Така «промивання» дозволяє очистити чай від сторонніх домішок, наситити чайний лист водою і розігріти його.
Через хвилину приступайте безпосередньо до заварювання. Знову залийте чай водою потрібної температури, дайте настоятися протягом 1-3 хвилин і перелийте чай з чайника в чашку. Якщо Ви вирішили заварювати чай безпосередньо в чашці, то краще все ж перелити напій з однієї чашки в іншу, інакше чайний лист продовжить заварюватися і ароматний напій може стати гірким. Тепер ваш пуер готовий і можна насолоджуватися його смаком.
Пуер - довгограючий чай. Його можна заварювати від трьох до семи раз! Вам потрібно всього лише знову залити чай водою відповідної температури і, після того як він завариться, перелити в чашку.
Приємного вам чаювання!
Що значить слово "відьма"?
Коли ставиться двокрапка?
Що таке аура людини?
У скільки років можна займатися любов'ю
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
Чому дорослі грають в ляльки?
Що значить слово "відьма"?
Коли ставиться двокрапка?
Що таке аура людини?
У скільки років можна займатися любов'ю
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
Чому дорослі грають в ляльки?
Чому жінки так люблять отримувати подарунки?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Схожі статті