8 секретів смачного і корисного кави з турки
1. Яку воду додавати: холодну або гарячу
Заливайте порошок з кави холодною водою і ставте турку на великий вогонь. Час, відведений на варіння, збільшиться, а й смак буде більш насиченим. Варто спробувати й інший варіант: залийте гарячою водою мелену каву і поставте турку на повільний вогонь. Плюс другого рецепта полягає в тому, що коли набридає чекати, досить збільшити нагрівання.
2. Як зварити каву без кофеїну
3. Акцент на прожарювання
Якщо є бажання підкреслити аромат смажених зерен, прожарити кави в турці, воду наливати не треба. Вважається достатнім буквально півхвилини на процедуру.
4. Як домогтися оксамитового смаку
5. Пряний смаковий відтінок
Напій зможе просочитися запахом прянощів, якщо в турку покласти паличку кориці, мелену каву, невеликий шматочок імбиру або мускатний горіх, - і все це потрібно нагріти на повільному вогні. Вдихніть піднімається аромат, запах буде потроху посилюватися. Як тільки ви зможете відчути, що він вже досить інтенсивний, можна доливати воду.
Кава знайде карамельний смак, якщо покласти в турку до додавання води півчайної ложки тростинного цукру. Все трохи підігрійте. Цукор перетвориться в карамель і додасть неповторний аромат кавового напою.
7. Нагрівайте три рази
Дуже насичена кава можна отримати, якщо в момент закипання, коли кава ось-ось підніметься, зняти турку з вогню, піну викласти в чашку, змішати вміст турки, потім знову поставити її на вогонь і чекати поки кава почне закипати. Процедуру бажано повторити три рази.
8. Як отримати кави без осаду
Якщо наливати кави прямо з турки, без використання фільтра, то спочатку буде литися гуща. Щоб гуща опустилася на дно, додайте в турку чайну ложку холодної води і почекайте півхвилини. Потім наливайте напій в чашку.