Мультиварка і хлібопічка істотно спрощують багато процесів на кухні, це стосується і пампушок з часниковим соусом, тому не варто ними нехтувати для полегшення своєї праці і підвищення ефективності часу, проведеного за приготуванням їжі.
У наведеній добірці рецептів представлені різні за складністю і тимчасових витратах варіанти приготування пампухів. Щоб зробити ці пишні булочки потрібно від 20 хвилин до 2 годин, залежно від обраного тесту і способу випікання.
Пампушки на кефірі
Цей рецепт відрізняється від традиційних незвичним набором інгредієнтів для виготовлення основи для часниковий булочок і способом їх випікання. Тісто на кефірі виходить особливо ніжним і повітряним, тому пампушки протягом декількох днів будуть залишатися дуже м'якими. Випікання також буде досить оригінальним, так як пропонується приготувати пампушки з часником на сковороді. Для цих цілей підійде тільки толстостенная сковорода, в ідеалі - чавунна.
Необхідно взяти такі продукти:
- Щоб замісити тісто, необхідно злегка підігрітий кефір вилити в глибоку ємність і додати соду.
- Після того, як сода перестане шипіти, додати в кефір цукор і чайну ложку солі, перемішати.
- Просіяне борошно порційно додавати в ємність з кефіру опарою.
- Вимішувати еластичне тісто протягом 5 хвилин на дошці, присипаної борошном, сформувати кулю.
- Розкачати куля в пласт приблизно сантиметрової товщини.
- Розрізати пласт дуже гострим ножем або спеціальним ножем для піци на квадрати приблизно однакового розміру, закруглити краю.
- Викласти пампушки в розігріту без масла сковороду, закрити її кришкою і майже до мінімуму зменшити вогонь.
- Піч булочки до рум'яної скоринки з обох сторін.
- Очищений часник змішати з сіллю і маслом, дати настоятися чверть години.
- Готові булочки викласти в каструлю, потім вилити на них часникове масло і добре перемішати.
Тісто на кефірі, про який розповідає даний рецепт, готується без додавання яєць, так як вони трохи обтяжують його. За цим же рецептом можна приготувати коржі або плацинди. Для часникового соусу найкраще брати нерафіновану олію.
Пампушки в мультиварці
Даний рецепт розповідає про те, як дуже зручно готувати пампушки з часником в мультиварці. За допомогою ще одного корисного кухонного девайса можна також спростити процес приготування, мова йде про замішуванні тіста в хлібопічці.
Будуть потрібні такі продукти:
Черговість етапів приготування:
- У мисці змішати наступні інгредієнти (борошно, сіль, цукор, дріжджі, 2 ст. Л. Ложки масла і воду), ретельно вимісити і залишити шар тіста, накритим рушником в теплому місці на півгодини.
Часниковий соус краще готувати перед самою подачею його на стіл. Можна гарячим соусом полити відразу все пампушки, а можна кожну вмочати в ньому окремо. Допускається додавання в часникову заливку невеликої кількості солі і дрібно порізаної зелені.
Пишні часникові булочки
Ще один рецепт, скориставшись яким, можна приготувати пампушки з часником в мультиварці. Але в даному випадку на приготування буде потрібно набагато менше часу, не дивлячись на те, що необхідно спочатку робити опару. Такі пампушки будуть зберігати свою м'якість протягом тривалого часу. Можна починати готувати пампушки одночасно з борщем, тоді через годину з невеликим у вас на столі буде повноцінне перша страва з апетитними булочками.
Будуть потрібні такі продукти:
- Підігріти сироватку і розчинити в ній дріжджі і мед, залишити в теплому місці на кілька хвилин.
- Вилити опару в миску, додати сіль, просіяне борошно і дві столові ложки олії, вимісити гладке еластичне тісто, головне, щоб воно не липло до рук.
- Шар тіста накрити рушником і залишити ще приблизно на 10 хвилин.
- Розділити куля на порційні шматки, надати їм необхідну круглу форму і викласти в змащену невеликою кількістю масла чашу мультиварки, через 5 хвилин пампушки можна починати випікати.
- На режимі «Випічка» готувати близько півгодини-40 хвилин. При випіканні на максимальній температурі (180 градусів), час приготування зменшується вдвічі.
- Приготувати часниковий соус, змішавши посічену зелень, подрібнені зубчики, масло і сіль.
- Змастити соусом трохи охолонули пампушки і через кілька хвилин можна подавати до столу разом з наваристим ароматним борщем.
Головне не пересушити пампушки, так як в мультиварці складно орієнтуватися на колір скоринки, вона, як правило, навіть у готового продукту має світлий відтінок.
В українських традиціях
Традиційні українські пампушки з часником стануть прекрасним доповненням до тарілки ситного і дуже смачного борщу. Цей рецепт в першу чергу відрізняється характером тесту. Неймовірно смачне здобне тісто можна використовувати і для приготування іншої випічки, наприклад, якщо готові булочки посипати кунжутом, то з них можна робити відмінні бутерброди на сніданок.
Будуть потрібні такі продукти:
- Молоко підігріти, розтопити в ньому вершкове масло і ретельно розмішати.
- Два яйця розтерти з чайною ложкою солі і цукром.
- З'єднати молочну і яєчну суміші, влити дві столові ложки рослинної олії, перемішати.
- Порційно всипати просіяне борошно, перемішану з дріжджами. Слід зазначити, що борошно додавати не всю, а лише ту кількість, яка необхідна для замішування досить рідкого тесту, як на оладки.
- Після того, як опара піднялася, додати решту борошна і вимісити еластичне тісто, потім розділити його на 20-25 однакових шматочків, з яких сформувати пампушки.
- На деку змастити булочки збитим яйцем.
- Духова шафа розігріти до 180 градусів і випікати українські пампушки протягом 35 хвилин.
- Часник двічі перекрутити через м'ясорубку, додати рослинне масло і щіпку солі.
- Трохи остиглі українські пампушки рясно змастити часниковим соусом.
Такий рецепт актуальний не тільки в той короткий період часу, коли можна придбати молодий часник. Для соусу можна сміливо використовувати і звичайні зубчики (приблизно 1-2 головки), додавши також і будь-яку свіжу зелень. Це тісто може бути приготоване і в хлібопічці, важливо пам'ятати, що борошно також слід засипати поетапно.
Найшвидший рецепт
Найшвидший рецепт приготування пишних часниковий пампушок. Від моменту замішування тіста до подачі до столу гарячих ароматних булочок пройде трохи більше 20 хвилин, а значить, ви можете використовувати його для приготування пампушок до сімейної вечері після робочого дня.
Будуть потрібні такі продукти:
- Замісити тісто, змішавши склянку теплої води з сіллю, цукром, дріжджами, 3 столовими ложками олії і борошном. Найзручніше масу спочатку перемішувати ложкою, а потім вже остаточно вимішувати руками. Тісто має вийти не дуже крутим і навіть допускається легке прилипання до рук.
- Змастити форму для випікання невеликою кількістю масла, викласти в неї закруглені шматочки тіста розміром з невелике яблуко на невеликій відстані один від одного.
- Дати підійти пампушок в теплому місці приблизно 5 хвилин.
- Випікати в добре розігрітій духовці до готовності, за пару хвилин до закінчення приготування, змастити верх булочок сумішшю з теплої води і цукру, це додасть їм гарний глянцевий блиск.
- Подрібнені зубчики часнику перетерти з сіллю, будь-якими спеціями і двома ложками олії, можна соус довести до необхідної консистенції теплою кип'яченою водою.