Покрокові фото рецепта
1. Спочатку нарізаємо м'ясо (можна взяти будь-який) невеликими шматочками і обсмажити його на дуже гарячій сковороді 2-3 хвилини, щоб м'ясо не встигло пустити сік. Чесно кажучи, я побоялася, що м'ясо залишиться сирим, тому що подальше його приготування на цьому закінчувалося, і тому трохи протушкувати його після обсмажування.
2. Готове м'ясо повинно мати апетитну коричневу скоринку.
3. Тепер нам доведеться помити сковороду, і знову налити в неї трохи олії (можна оливкової). Лук наріжемо півкільцями, а 5-6 зубчиків часнику - кільцями, і покладемо все в сковороду з гарячим маслом. Обсмажити до золотистого кольору.
4. У готовий бульйон викладемо цибулю з часником (без масла, воно нам ще стане в нагоді), решті часник і будемо варити на слабкому вогні 50 хвилин. Можна зварити м'ясо відразу в бульйоні, і використовувати його для супу в вареному вигляді (тоді його обсмажування не знадобиться).
5. Поки вариться часник, займаємося такими: шматки хліба поріжемо на невеликі шматочки і поллємо маслом, яке залишилося після смаження цибулі і часнику (уявляю обурені вигуки любителів здорової їжі).
6. Потім злегка підсушити хліб в духовці.
7. Тепер беремо яйця, і відокремлюємо білки від жовтків. Білки солимо, додаємо трохи перцю чилі і підсмажуємо на сковороді, як омлет (за бажанням, омлет можна перевернути, як млинець). Бажано, щоб омлет був тонким.
8. Після того, як звариться часник, потрібно виловити його з супу (найзручніше це робити спеціальною ложкою з дірочками) і покласти в блендер. Туди ж додати зелень і все подрібнити. Якщо у блендера є спеціальна насадка (чопер, по-моєму, називається), можна цю процедуру зробити відразу в каструлі.
9. Вливаємо все назад в бульйон, додаємо м'ясо і даємо закипіти. Після цього відбираємо один половничек бульйону окремо в чашку.
10. Поки бульйон закипає, займемося жовтками: розітріть їх виделкою, поступово додаючи 3 ст. л. оливкового масла.
11. Потім маленькими порціями додаємо бульйон з чашки, добре перемішуємо і вливаємо в суп.
12. Даємо закипіти, прибираємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
13. Потім в тарілку наливаємо суп, кладемо грінки, зверху на гренкі- такий же шматочок омлету, і
14. смачного!
Про рецепті
Мені дуже сподобався супчик - і смачний, і ситний. Той, хто любить часник, теж оцінить його по достоїнству. З приводу часникового запаху після поїдання супу (виникає таке запитання, чи не так?) Хочу сказати, що він випаровується через пару годин, тобто немає такого стійкого і насиченого часникового запаху, коли з'їдається хоча б один зубчик часнику. Так що, в цьому плані все просто чудово - можна не боятися, що все будуть розбігатися при вашій появі в суспільстві.
Рецепт: Часниковий суп, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями