Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 1315 ккал
- Білки 49,5 грам
- Жири 54,9 грам
- Вуглеводи 157,4 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Пшеничне борошно 4 склянки
- сіль щіпка
- Рослинна олія 8 столових ложок
- Цукор 1 чайна ложка
- Вода ¼ склянки
- Горілка 1 чайна ложка
- Яловичина 300 г
- Свинина 300 г
- Молоко 1 стакан
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Петрушка 3 г
- Кріп 3 г
- Свіжий перець щіпка
- М'ясний бульйон 1 склянка
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Для начинки свинину з яловичиною пропустити через м'ясорубку, додати в фарш дрібно порізану цибулину, рубану зелень і добре перемішати.
2. Фарш посолити, поперчити (перчити за смаком) і розвести м'ясним бульйоном або молоком до отримання напіврідкої консистенції (я додавала в фарш молоко, тому він вийшов світлого кольору). Добре перемішати. Петрушку і кріп можна покласти за смаком.
3. Для тесту в воді розчинити цукор і сіль. Борошно просіяти гіркою на стіл, зробити поглиблення. У вийшло поглиблення влити воду з сіллю і цукром, додати рослинне масло, горілку і замісити тісто.
4. Тісто трохи помісити, накрити серветкою і дати полежати від 20 до 30 хвилин. Через деякий час тісто знову помісити і знову дати йому полежати 20 хвилин. Таким чином місити тісто 2 рази.
5. Готове тісто розкачати в пласт товщиною від 2 до 3 мм і вирізати за допомогою блюдця кола, діаметром 15 см. На середину кожного кола покласти столову ложку фаршу, з'єднати краї і добре защипати. По краю чебурека за допомогою виделки зробити облямівку, притискаючи вилку до тесту.
6. Чебуреки смажити у фритюрі або на сковороді у великій кількості рослинного масла, на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Поєднавши краю, обережно проводимо долонею по чебуреку, для виведення зайвого повітря. Краї можна змочити у воді, щоб краще злипалися. Рослинного масла можна налити від 2 до 3 см від дна сковороди. Смачного.