Основне завдання чемпіонату - розвиток інтересу і популяризація професії бариста, еспресо, Specialty кави в усьому світі. Багато в чому завдяки чемпіонатів, ми маємо сьогодні можливість спробувати відмінну каву, приготований на кращому світовому рівні, в кав'ярнях по всій Росії. Чемпіонат підвищує рівень і професіоналізм бариста, які потім застосовують ці знання в кав'ярнях. Чемпіонат розвиває всю індустрію specialty coffee, і від цього виграють всі учасники цього ринку. Чемпіонат об'єднує самих захоплених професіоналів і любителів кави і дає їм можливість спілкуватися і ділитися знаннями. Вплив чемпіонату бариста на кавову життя країни величезне, чемпіонат визначає основні тенденції розвитку всієї кавовій індустрії Specialty кави.
У Росії чемпіонат баріста популярний і є найбільшим чемпіонатом як за охопленням міст, так і за кількістю учасників. Щорічно чемпіонат проводиться в 6-10 регіонах, такої кількості відбіркових чемпіонатів немає більше ні в одній країні світу. Щороку в чемпіонаті беруть участь 100 - 150, іноді більш, бариста, 36 з яких традиційно беруть участь в Національному чемпіонаті. Переможець Національного чемпіонату отримує можливість представляти Росію на світовому
На національних чемпіонатах, включаючи фінал:
1. Розташування столів не змінюється
2. Температура на кавомашині не змінюється
3. На кожного учасника повинні судити 2 судді техніки