Другий Кримський Фестиваль кави буде більш масштабний, ніж попередній. Зона Фестивалю буде складатися з трьох тематичних майданчиків. Семінари і дегустації для професійної аудиторії (ресторатори, бариста, бармени). Для Гостей Фестивалю (любителі і поціновувачі кави) будуть проходити майстер-класи та дегустації в інформаційному супермаркеті «Атріум». Кримські відбіркові тури на національні чемпіонати бариста відбудуться в зоні food court ТЦ «Південна Галерея».
«Гості Фестивалю відкриють для себе каву заново, дізнаються, що кава може бути різним - ніжним, обволакивающим, з фруктовими нотками і навіть освіжаючим. На дегустаціях Фестивалю можна буде оцінити все розмаїття смаку кави, відмовитися від стереотипу про гіркоту еспресо і дізнатися, як кавове зерно перетворюється в ваше улюблене еспресо або капучіно. Гості Фестивалю поринуть в кавову атмосферу і насолодяться кави з різних континентів, який ми привеземо на Фестиваль », - говорить керівник тренінг-центру компанії - організатора Фестивалю« Асканія Південь »Олексій Казадаев.
Цього року «Асканія Південь» отримала від Європейської Асоціації Спешілті Кава (Speciality Coffee Association of Europe, SCAE) право на проведення відбіркових Кримських турів вже на чотири Всеукраїнських чемпіонату в Москві. Це Класичний Чемпіонат Бариста, Латте - Арт, Каптестінг і «Кава і Алкоголь».
У професійній аудиторії також буде можливість відвідати семінари про те, як збільшити продажі кави в кав'ярні, як відкрити і «розкрутити» кав'ярню, про сертифікацію бариста, а також відвідати професійні каппінгі і дізнатися про тонкощі обсмаження кавового зерна.
«Крим молодий регіон в плані розвитку культури спешіаліті кави. Але ми все більше залучаємо уваги материка своїми професійними заходами, і як наслідок, зростанням інтересу до якісної кави, як у споживачів, так і в сегментеHoReCa. Все більше кримських бариста підвищують свій професійний рівень. удосконалюючи свої навички на професійних заходах. Саме для цього ми ужепровелі Перший Кримський Фестиваль кави, Russian Barista Camp: Крим іBarista Battle », - зазначає директор з маркетингу іPRкомпаніі« Асканія Південь »Анастасія Абраменкова.
Головна мета Кримського Фестивалю Кава об'єднати всіх шанувальників кави: тих, хто його готує, хто живе цим напоєм, тих хто його продає, і тих, хто його п'є. Гості Фестивалю зможуть дізнатися багато нового про каву, відвідати майстер-класи та дегустації від гуру кавового світу, від людей які знають про каву майже все. А також взяти участь в конкурсах, навчитися основам Латте - Арта і навичкам Каптестінга.
Склад партнерів, учасників та спікерів і тим майстер - класів формується.
Організатор фестивалю: компанія «Асканія Південь»
Генеральний партнер по каву. фабрика обсмаження кави Mikale
Технічний партнер по кавових машин: компанія «ФРАНКО» надає учасникам
La Marzocco і Marco
Технічний партнер по кавомолці. «Мідіянові» надає учасникам K30 Vario Mahlkoenig
Офіційний партнер по воді: компанія Brita
Партнер фестивалю інформаційний супермаркет «Атріум»
Партнер фестивалю ресторан «Муракамі».
Інформаційні партнери:
Головний медіа партнер: журнал «Кава і чай в Росії»
«Московський комсомолець» Крим
«ТелеКіноКрим»
«Наша газета» Крим
«Кримська газета»
«Кримський журнал»
журнал «Весь Крим»
проект «365 Днів в Криму з Вікою Марченко»
телеканал «Міллет»
проект Geometria.
Фестиваль проводиться за підтримки Комітету з курортно - туристичної
і виставкової діяльності в Криму.
Для популяризації кавової культури по всьому світу SCAE щорічно проводить чемпіонати бариста. Традиційно їх чотири: класичний чемпіонат баріста, чемпіонат з Латте-Арт, чемпіонат Кава і Алкоголь "і чемпіонат по Каптестінгу. У кожній країні, де є представництва SCAE проводяться національні чемпіонати, переможці яких їдуть на світовий чемпіонат.
Чемпіонат баріста
Чемпіонат Кава та Алкоголь
Чемпіонат з Каптестінгу
Це чемпіонат для справжніх професіоналів. Для кожного учасника готується однакову кількість напоїв. Це кава, заварена фільтровим способом. У всіх порцій однакова температура і концентрація. Учасник повинен за максимально швидкий час визначити з трьох напоїв один зайвий. Наприклад, дві кави приготовлено з однакового ґатунку зерен, а третій - з іншого. При цьому за правилами чемпіонату ні піднімати ні перевертати чашку можна. У кожного учасника є своя ложка. Якщо її немає, то організатори обов'язково надають. Хто більше вгадав, той і переміг.
II Кримський Фестиваль кави занурив своїх гостей в світ кави, відкрив нові смаки, познайомив з новими чемпіонами і складним, багатогранним світом кавовій індустрії. Цього року «Асканія Південь» отримала від Європейської Асоціації Спешілті Кава (Speciality Coffee Association of Europe, SCAE) право на проведення відбіркових Кримських турів вже на кілька Всеросійських чемпіонату. Це Класичний Чемпіонат Бариста, Латте - Арт і Каптестінг.
Змагання серед бариста є головною рушійною силою сегмента Specialty Coffee. Вони щорічно збирають професіоналів всіх напрямків кавовій індустрії: бариста, дистриб'юторів, власників і керуючих закладів, провідних виробників кави і устаткування і постачальників супутніх товарів. Змагання проходять під егідою World Coffee Event і за підтримки Coffee Association of Europe (SCAE).
Дмитро Шкляров, кав'ярня "Кофедвіж", Ялта
Ілля Гаврилюк, кафе "Роппонгі Рест", Ялта
У змаганні за каптестінгу переміг Іван Бєлоусов (Ivan Belousov), кафе "Мама Олена", Сімферополь. На національному чемпіонаті він починає виступ з 1/16 фіналу.
У змаганнях з латте-арт переміг Артем Еврєїнов, кав'ярня Espressia, Сімферополь.
Фотозвіт: www.facebook.com/AscaniaUg/