Черешня, або Вишня пташина (лат. Prúnus avíum)
У дикій природі черешня розмножується насінням, кореневою і пнёвой порослю. Розмножується черешня каліровкой. У дикому вигляді її можна зустріти в лісах Росії, України, Західної Азії, на Кавказі і в Північній Африці. Черешня - одна з древніх форм вишні. Її культивацію проводять в Молдові, на Кавказі і на Україні.
Особливості збору та заготівлі сировини
Плоди черешні часто збирають і заготовляють для лікувальних і харчових цілей. Ягоди потрібно збирати у міру того, як вони починають своє дозрівання. Найчастіше роблять 2-3 підходи.
Необхідно збирати тільки повністю дозрілі ягоди, що володіють хорошими смаковими якостями. Якщо ви збираєтеся їх транспортувати, то збирати потрібно заздалегідь, за 3-4 дня для початку перевезення. Якщо зібрати ягоди раніше покладеного часу, то їх смак буде неповним і недостатнім.
Виділяють такі способи ручного збору черешні:
• Збір з черешками.
• Срезка наполовину плодоніжки.
• Збір без плодоніжок.
Спосіб збору ягід в повній мірі залежить від призначення і сорти. Якщо ви збираєтеся їх транспортувати, подбайте про товарному вигляді. Якщо ж ви відразу збираєтеся переробляти продукт, то збирати ягоди можна і без плодоніжок.
Ягоди черешні приймають в свіжому вигляді. Також їх можна заморожувати, висушувати, готувати з них джеми, компоти, варення і цукати. Перед сушінням черешні її потрібно гарненько помити і перебрати, а після відокремити від кісточок і плодоніжок і розкласти на деку. Ягоди можна вважати висушеними, якщо вони не злипаються між собою.
Плоди черешні мають в своєму складі велику кількість дубильних речовин, цукру і органічних кислот. Також вони мають антоціани, аскорбінову кислоту, флавоноїди, аскорбінову кислоту і каротин. Не можна не згадати про наявність заліза, вітамінів, токоферолу, харчових волокон, крохмалю, золи, жирних кислот і мінеральних речовин. Калорійність ягід становить 52 кКал на 100 грам.
Плодоніжки черешні мають в своєму складі фарбувальні речовини, органічні кислоти, танін, кверцетин, кумарини, декстрозу, йод і сахарозу.
Застосування, корисні властивості та лікування черешнею
Свіжі ягоди мають загальнозміцнюючу і сечогінну властивості. Також вони мають тонізуючу і знеболюючі властивості. Вони здатні підвищити апетит, стимулюють обмін речовин, зменшують набряклість і очищають організм він холестерину і шкідливих продуктів.
Знеболювальну властивість буде дуже до речі для людей, які хворіють на ревматизм, подагру, артрит і колітом. Як лікувально-дієтичного кошти ягоди черешні підійдуть при виразковій хворобі.
У народній медицині відвар черешневих плодоніжок застосовується при сечокам'яній хворобі. Відвар і настій можуть бути використані як відхаркувальний засіб. Крім того, вони відмінно підійдуть для поліпшення апетиту.
Подрібнене листя і квітки можна прикладати до фурункулів, ран. Вони виступають в якості гарного кошти для загоєння ран.
лікарські форми
- Настій ягід черешні можна приготувати, якщо залити 5 столових ложок сушеної черешні окропом, а після настояти і процідити. Цей засіб можна застосовувати при застудах і для загального зміцнення організму.
- Відвар плодоніжок створюють шляхом заливання двох ложок плодоніжок окропом. Після суміш потрібно проварити 10 хвилин і зцідити. Ці ліки відмінно підійде при сечокам'яній хворобі.
- Настій свіжого листя можна приготувати, якщо залити їх окропом і настояти протягом години. При артриті це засіб буде дуже дієвим.
Протипоказання
Зверніть увагу на те, що черешня також має деякі протипоказання до вживання. Свіжі ягоди потрібно приймати в невеликій кількості, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, ожиріння або гастритом. Також при виразці шлунка ці ягоди будуть вкрай небажаними. Загальна рекомендація для любителів ягід - не вживати черешню відразу після їжі, так як це може привести до нетравлення.