Маринована червона риба - це супер-блюдо. Справжнє смакота!
І смачно, і корисно, і робиться, в общем-то, зовсім нескладно, навіть для новачка в кулінарії. Підійде для святкового столу і для душевного сімейної вечері. Звичайно, мариновану рибу можна купити в магазині. Але хто знає, які там використовувалися добавки? І так вже вони безпечні для організму? Якщо ж ви маринуєте форель або горбушу самі, то можете бути точно впевненими в тому, що на вашому столі виявиться ніжний, ароматний і у всіх відносинах корисний делікатес. У ньому містяться корисні для серця, суглобів і нервової системи омега-3-ненасичені жирні кислоти, просто незамінні для здоров'я, особливо якщо ви живете далеко від моря.
Маринована червона риба: супер смакота
Отже, приступаємо! Головна умова - наявність якісної червоної рибки, неважливо якої - форелі, горбуші, сьомги. Чудово, якщо вам вдасться придбати свіжу рибу. Але підійде і свіжоморожена - головне, щоб ви розморозили її не в мікрохвильовці. Для того, щоб маринувати червону рибу в домашніх умовах, вам буде потрібно: півкіло лосося, столова ложка солі, половина столової ложки цукру, трохи меленого коріандру, соєвий соус, рослинна олія (бажано оливкова), лимонний сік, цибулю.
Очищаємо тушку риби від луски, позбавляємося від плавників, голови і хвоста. Після цього розріжемо на стейки, видаливши при цьому кістки. Почнемо підготовку маринаду: змішаємо 1 ст.л. солі, 0,5 ст.л. цукру і 0,5 ст.л. коріандру. В окремій мисці змішаємо 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст. л. лимонного соку. Буде непогано, якщо ви будете використовувати коричневий цукор і велику морську сіль. Далі необхідно з усіх боків натерти стейки підготовленою сумішшю солі, цукру і коріандру, викласти в глибокий посуд і залити оливковою олією, посипати кільцями нарізаної цибулі. Зверніть увагу: важливо, щоб саме філе риби знаходилася в маслі.
Тепер вам потрібно закрити посуд плівкою. Можна накрити зверху блюдцем і поставити її під гніт - зверху поставити ємність з водою, наприклад, велику пластикову пляшку. Поставте ваш делікатес в холодильник. Протягом доби потрібно кілька разів перемішати наш маринад і зняти пробу - раптом чогось не вистачає?
Всього через день у вас буде відмінна маринована риба - прикраса будь-якого столу! Вона дійсно відрізняється від риби з магазину. І смак у неї оригінальний - свіжий і дуже насичений. Що називається, відчуйте різницю. Відваріть картоплю або їжте без супутніх продуктів. Як вам подобається!