червоний салат
приготування простого кольорового страви. рецепт з фото
Яких тільки варіантів "червоних салатів" мені не траплялося на просторах інтернету: червона шапочка, червоне море, червона поляна, червона рукавиця, червоний ніс. і це ще не найцікавіші з їхніх назв, не кажучи вже про їх склад. Тому не буду вигадувати якусь нову назву, тим самим вводячи вас в оману, а назву свій варіант просто - Червоний салат.
Як випливає з назви цих страв, їх головна відмітна риса - колір. І готують червоні салати з самих різних продуктів - овочів, риби, фруктів або зелені відповідної забарвлення.
Зазвичай вибирають інгредієнти червоного і оранжевого кольорів. Може використовуватися і червона заправка, яка підфарбує всі складові цієї страви.
Сезонність також грає свою роль, так наприклад, салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю доречний влітку, а взимку більше підійде блюдо з червоної капусти або традиційної буряка.
Зовсім необов'язково, щоб всі інгредієнти в салаті були червоного кольору. Інакше втомитеся підбирати їх в магазині. Та й на смак, різницю між жовтим болгарським перцем і червоним, або білим цибулею і фіолетовим, здатний визначити хіба що тільки фахівець в даній області. Єдине, чого я неухильно дотримуюся в цій страві - це помідори червоного кольору. Саме ними і підтримаю назва салату.
А ще можна не обмежуватися тільки звичайним способом подачі такого салату - в салатниці. Звичайно, для святкового столу, з великою кількістю гостей, зручніше подавати його саме в великому салатнику.
Однак, мені завжди подобався Червоний салат поданий порційно - дуже мальовничо виходить.
Тому і пропоную зробити блюдо в креманках або з використанням кулінарного кільця.
Для рецепта Червоного салату нам знадобиться:
На фото все вихідні продукти для цієї страви.
Рецепт приготування Червоного салату
Почнемо з того, що відваримо куряче філе. На таку кількість інгредієнтів знадобиться приблизно половина курячої грудки. Варимо курку в невеликій кількості підсоленої води протягом 20 хвилин. Паралельно відварюємо курячі яйця. Курку і яйця охолоджуємо, а в цей час займемося іншими овочами.
Перець чистимо, промиваємо під проточною водою, щоб прибрати все насіння, і нарізаємо невеликими кубиками.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Якщо цибуля попався дуже "злий" пропоную обдати його окропом, це допоможе прибрати зайву гіркоту. Можна його і замаринувати, але якщо цибуля ви вибрали червоний, то від даних процедур він втратить свій насичений колір.
Салат необхідно подрібнити, але робити це за допомогою ножа просунуті кулінари не радять. Так як листя салату втратять частину вітамінів, швидко стануть млявими, а головне - почнуть гірчити. Тому салат просто досить "порвати" руками.
Куряче філе для червоного салату нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в салатник.
Курячі яйця дрібно кришимо і додаємо до курки.
Туди ж кладемо цибулю,
і будь-яку пряну зелень.
Помідори пропоную вибрати черрі, вони дуже гармонійно виглядають в салаті, а також їх можна використовувати в якості прикраси.
Додаємо кілька нарізаних помідорів в салат, інші разрежем на дві рівні половини і відкладемо поки в сторону.
солимо і перчимо до смаку.
Для додання більш пікантного смаку можна додати нарізані кружальцями оливки (природно без кісточок), маринований або свіжий огірок або мариновані опеньки.
Салат перемішуємо, можна викласти його в красивий салатник і залишити в такому вигляді, прикрасивши помідорами чері або червоним солодким перцем (ще можна використовувати зерна граната).
Але як я вже говорила, мені подобається подавати цей салат порційно. Можна використовувати креманки або маленькі салатники і також прикрасити салат помідорами.
Червоний салат, без особливого клопоту і турбот, готовий.
Це легке і смачне блюдо з келихом хорошого вина може послужити прекрасним доповненням до романтичної вечері, наприклад.
з листів відвідувачів про рецепт червоного салату:
- ". Дуже смачний салатик і мальовничий. Тільки цибулю краще маринувати в будь-якому випадку."
- ". Я туди додаю шинку ковбасу і червону квасолю. Дуже" червоно "виходить."
- ". Червоний - значить гарний! І смачний до того ж."