Для того, щоб висушити рижики, попередньо видаляємо сміття з грибів і ретельно очищаємо серветками (мити рижики можна). Потім великі рижики потрібно розрізати на частини, а невеликі грибки залишаємо цілком.
Далі процес сушіння рижиків проводиться так:
Звичайно ж рижики можна сушити. Перед сушінням їх потрібно правильно підготувати до цього процесу. По-перше, гриби потрібно акуратно очистити від лісового сміття, хвої, землі або листя але майте на увазі, якщо ви вирішили сушити рижики то їх не можна мити. Далі вам потрібно розсортувати їх за розміром, маленькі з маленькими, великі з великими, великі гриби можна порізати частинами або соломкою. Далі ви можите їх сушити на відкритому повітрі або в духовці. На сонці гриби сушити не можна, гриби одного розміру нанизують на бавовняну нитку і розвішують в тіні в добре провітрюваному місці, сушать гриби таким способом приблизно 7-8 днів, важливо щоб під час просушування вологість повітря в приміщенні або на вулиці була мінімальна. У духовці сушити гриби швидше але проблематичніше, гриби одного розміру потрібно розкласти на деко і поставити в духовку при 45 градусах, дверку духовки не закривають повністю щоб був доступ повітря, коли гриби перестануть бути липкими температуру підвищують до 80 градусів, гриби потрібно постійно перевіряти на готовність інакше їх можна пересушити.