Заморожувати можна. Ми всю зелень заморожуємо і всю зиму користуємося. Базилік підійде будь-який і до і після цвітіння. Запах у нього завжди є.
Єдиний недолік заморозки, такий яскравий запах, як у свіжого, пропадає. І чим більше лежить, тим він слабкіше. Але активні речовини зберігаються, звичайно. Мороз на них не сильно впливає. Ми восени все закуповуємо великими пучками по кілограму. Даємо трохи просохнути і ріжемо, як для вживання. Потім складаємо в поліетиленові мішки, випускаємо повітря і герметично зав'язуємо. Далі акуратно, щоб багато помістилося, складаємо в морозилку. У нас холодильник окремо (без морозилки), а морозилка окремо. Місця вистачає. Тримається до наступного літа. Але на той час зелень вже свіжа з'являється. Тому прагнемо навесні використовувати всі.
система вибрала цю відповідь найкращим
Є пряні трави, заморожувати які не рекомендується. тому вони втрачають і зовнішню привабливість і, що набагато важливіше, - свій неповторний аромат.
До таких "забороненим" травам можна віднести базилік, зелена цибуля, орегано / материнка. Зберегти на зиму ці трави можна двома способами:
- висушити (перш подрібнивши до бажаного розміру),
- нарізати, трохи подвялить і залити оливковою олією.
