Як можна зберегти базилік на зиму? Його можна засушити, засолити, також пряно-ароматична трава може зберігатися в оливковій олії (можна замінити рослинним маслом). Багато хто віддає перевагу на зиму заморожувати базилік. Саме про цей спосіб зберігання і піде мова в даній статті.
Способи заморозки базиліка на зиму
Цей спосіб підходить для збереження кропу, зеленої цибулі, петрушки та інших пряних трав. Візьміть базилік, добре промийте листя, струснувши краплі води. Вам знадобиться ще папір для випічки, її потрібно нарізати прямокутниками, враховуючи розміри контейнера морозильної камери. Папером застеліть дно контейнера, розкладіть на неї гілочки базиліка, таким чином, щоб вони не торкалися одне одного, і відправте в морозильну камеру. Як тільки гілочки затвердіють, їх потрібно буде перекласти в пластикові пакети, після чого акуратно видавіть повітря з упаковки і знову відправте в морозильник.
Як бачите, абсолютно нічого складного. Коли вам знадобиться зелень, просто дістаньте потрібну кількість з пакета, а решта поверніть назад у морозильну камеру. Такий спосіб заморозки дозволяє зберегти аромат і свіжість зелені протягом року.
Замороження з додаванням оливкової олії
Вам знадобляться свіжий базилік, оливкова олія і герметичні пакети. Зелень потрібно добре промити і злегка просушити, потім нарізати або подрібнити в блендері. Подрібнений базилік полити оливковою олією і розкласти в герметичні пакети. Залишилося сховати пакети в морозильну камеру.
Базилік, заморожений таким способом, в основному додають в супи або соуси.
Заготівля базиліка у вигляді кубиків льоду
Приготуйте формочки для льоду, розкладіть в них добре вимиту і подрібнену зелень і залийте водою. Форми помістіть в морозильник. Замерзлі кубики з базиліком перекладіть в герметичні пакети. Зберігається базилік, звичайно ж, в морозильній камері.