Багато хто віддає перевагу заготовлювати трави в морозильній камері. Нижче ми поділимося рекомендаціями щодо того, як заморозити базилік на зиму різними способами, а ви зможе вибрати з них найбільш підходящий.
Як заморозити базилік на зиму?
Завдяки попередньому ошпарюванні базилік краще зберігає свій колір і не покривається коричневими плямами при зберіганні.
Базилік може зберегти свій колір і без попередньої бланшировки, якщо заморожувати його в спеціальних пакетах. Пакети для заморозки продуктів з замком можна знайти майже в будь-якому супермаркеті. У них досить помістити промиті і обсушені листя, видавити з пакета якомога більше повітря і добре закрити замок.
Як заморозити базилік в домашніх умовах в морозилці?
Завдяки тому, що масло не твердне в морозильній камері, заготівля листя в ньому може стати вельми корисною для додавання в супи, соуси і пасту. При необхідності досить лише відібрати трохи суміші ложкою і повернути ємність, попередньо гарненько закривши, прямо в морозилку.
Дрібно підробити листя ножем або блендером, а потім змішайте з оливковою олією і перелийте в герметичну баночку або контейнер.
Як правильно заморозити базилік на зиму?
Для супів, соусів і рагу відмінно підходять кубики льоду з листочками базиліку. Вимитий свіжий базилік досить добре обсушити, згорнути в трубочку і тонко нарізати. Смужки свіжої зелені розподіляють в форми для льоду і заливають водою, або бульйоном. Після повного заморожування лід можна пересипати в герметичний пакет і зберігати настільки довго, скільки буде потрібно.