Не тільки дієтологи, а й люди, що піклуються про своє здоров'я, цікавляться питанням про питво в процесі їжі. Відомо, що склянку води, випитий за півгодини до прийому їжі - це корисно. А з питанням, чи можна запивати їжу, не все так просто.
Поговоримо на цю тему, щоб знати напевно, корисно це чи шкідливо, адже думки з цього питання дуже різняться. Розглянемо аргументи «за» і «проти». Для правильних висновків необхідно ознайомитися з різними думками.
Запивати їжу шкідливо
Важливе зауваження: в якості напою, яким запивается їжа, розглядається звичайна холодна вода.
- Їжа, зникаючи в шлунок, піддається процесу перетравлення. Цьому допомагає шлунковий сік, який виділяється «автоматично». Якщо запивати їжу водою, то концентрація шлункового соку помітно знизиться і, як наслідок, процес перетравлення буде порушений. Також водою вимиваються ферменти і речовини, безпосередньо допомагають травному процесу. Через це, їжа буде довго перебувати в шлунку, але не зможе перетравитися і засвоїтися належним чином, а організм не отримає необхідних для життєдіяльності, і корисних для здоров'я речовин. Але ці твердження можна вважати вірними лише у випадках, коли їжі в шлунку дуже багато. Якщо ж їжа не займає весь обсяг шлунка, то рідина, випита в процесі їжі, відразу стікає по шлунковим складкам, які не перемішуючись з шлунковим соком. Вживаючи невеликі порції, що дуже корисно, можна пити рідину під час їжі і не боятися згубних для травлення наслідків. Прикладом цього можуть служити супи, дуже корисні для шлунково-кишкового тракту.
- Шкідливо не запивати їжу, а робити це, використовуючи холодну воду. Пиття холодної рідини під час їжі прискорює процеси перистальтики в кишечнику, тобто, їжа, яка не переварена повністю, залишає шлунок. Так для їжі, багатої білком, потрібно близько п'яти годин, щоб вона повністю переварити. А холодна вода вже через півгодини «виштовхує» її зі шлунка, майже не переварену. Через нетривалий час людина знову відчуває почуття голоду, і починає заново вживати їжу. В результаті, у нього виникають такі проблеми, як ожиріння, порушення обмінних процесів, розвиток панкреатиту. Особливо шкідливо запивати жирну їжу холодною водою. Жир дуже тугоплавкий, під впливом холодної води він застигне в шлунку, що може викликати серйозне порушення здоров'я.
- Їжа, що не переварити до кінця, перебуваючи в шлунку, може почати розкладатися і бродити в кишечнику, провокуючи здуття, печію, і скупчення газів. Шкідливі продукти розпаду здатні спровокувати виникнення ряду недуг - виразкової хвороби, ентероколіту, дисбактеріозу.
- Деякі види рідини зовсім не поєднуються з їжею, і їх спільне вживання може спровокувати дисбаланс в кишечнику, або дисбактеріоз. Це в повній мірі відноситься до молока. Хтось вважає, що запивати їжу молоком корисно, але ця думка помилкова. Даний продукт не тільки гальмує процеси травлення, але і викликає бродіння в шлунку. А це загрожує появою на тілі декількох зайвих кілограмів.
- Пиво не є тим корисним напоєм, який можна використовувати, щоб запивати їжу. У його складі містяться речовини, які посилюють процеси бродіння, заважають повному засвоєнню їжі.
- Не рекомендується відразу після їжі пити холодні коктейлі. Їжа, яка була з'їдена раніше, не зможе повністю перетравитися в шлунку.
Запивати їжу не забороняється
- У тих випадках, якщо їжа дуже суха, то її можна запивати. Для цього добре підходять різні чаї, але без додавання цукру, або проста вода кімнатної температури. При цьому зловживати чаєм не слід. У ньому міститься речовина танін, яке не дає їжі всмоктуватися в повному обсязі.
- Кисломолочні продукти - ряжанка, кефір, кисле молоко, не відносяться до рідин, і їх можна спокійно пити під час їжі.
- Чи не шкідливо, а навіть дуже корисно, запивати їжу келихом сухого вина. Вино впливає на процеси травлення, що відбуваються в шлунку, прискорюючи їх. Під впливом вина шлунковий сік виробляється більш інтенсивно, і перетравлення їжі відбувається швидше. Невелика кількість вина за обідом зменшує ймовірність розвитку в шлунку процесів бродіння. Особливо добре вино поєднується зі стравами з м'яса жирних сортів.
- Довіртеся своєму організму. Він сам підкаже, чи слід пити під час їжі. Якщо організувати правильне харчування і ретельно пережовувати їжу, то бажання додатково пити рідину може і не виникнути.
головний висновок
Напоями, в тому числі і водою, можна запивати їжу, якщо вони не будуть холодніше температури людського тіла.
Корисні рекомендації
- За 30 хвилин до їжі можна випити склянку овочевого або фруктового соку. При підвищеній кислотності корисний сік з моркви, а при зниженій - з апельсина або грейпфрута.
- Рано вранці, відразу після сну, випивайте склянку води. Це дасть вашому організму сигнал, що пора готуватися до сніданку.
- За час їжі випивайте не більше склянки води, температура якої не нижче кімнатної.
- Якщо ви звикли запивати їжу, то пийте рідину маленькими ковточками, і невеликими порціями. Такий спосіб нешкідливий для системи травлення. Щоб їжа перетравлюється краще, додайте в стакан часточку лимона.
- Корисно після їжі пити відвар, приготований з імбиру. Він допоможе їжі легко переміщатися по шлунково-кишковому тракту, виключаючи роздратування травних органів.
- Не захоплюйтеся сіллю. Пересолена їжа викликає відчуття спраги під час їжі.
- Їжу, яку ми їмо, слід ретельно пережовувати, практично до рідкого стану.
- М'ясні і рибні страви можна запити відваром, приготованим з плодів шипшини, або гранатовим соком.
Як бачите, складно однозначно сказати, чи можна запивати їжу - це кожен вирішує для себе сам. Ви так робите завжди? Напевно, немає сенсу ламати свої звички, які, як відомо, друга натура. хай щастить