Зайва вага - це майже завжди результат нашої нерозбірливості в їжі і низька рухова активність. У святкові дні, особливо в період довгих новорічних свят, практично перед усіма постає проблема - як не набрати зайву вагу. Ми запрошуємо до себе гостей, самі ходимо в гості і весь цей час довго і рясно їмо, а потім, ставши на ваги з жахом виявляємо зайві кілограми.
Чи можливо казку зробити бувальщиною і харчуватися, не набираючи зайву вагу. особливо в період тривалих свят і застіль? Так можливо.
Для управління вагою простого підрахунку з'їдених калорій недостатньо. Для того, щоб вміти контролювати свою вагу, необхідно мати знання про склад споживаної їжі, про те який шлях проходять харчові компоненти в організмі і як вони взаємодіють один з одним.
Нам би хотілося їсти в своє задоволення і не думати про те, як вжита їжа відкладається в організмі у вигляді жиру. Але діючи таким чином, і коли їмо все підряд без розбору, ми не досягнемо бажаного результату і наш зайва вага не буде зменшуватися.
Яку ми споживаємо їжа включає в себе жири, білки і вуглеводи. Найбільш енергоємними і тому найбільш небезпечними для жирообразования, є жири.
Якщо наш святковий стіл буде включати в себе багато жирної і смаженої їжі, то ми при всьому бажанні не зможемо спалити таку кількість калорій, скільки вживемо за столом і все з'їдене відкладеться організмом у вигляді жирових запасів.
Білки найбільш нешкідливі з точки зору освіти надмірної ваги! Їх енергоємність дуже низька і не веде до жирообразования. При переробці білків організм витрачає приблизно стільки ж енергії, скільки несуть в собі самі білки, тому зайва вага від білків не утворюється. Нежирна яловичина, телятина, птиця, риба, особливо морепродукти, яйця, квасоля, сир, гриби добре підходять для меню святкового столу.
Для забезпечення нормального травлення, в раціон харчування повинні входити і вуглеводи. Але перш ніж поєднувати в одному прийомі їжі білки з вуглеводами, потрібно дещо знати про їх властивості. Крім того, що вуглеводи мають різну калорійність, у них є ще одна важлива характеристика, яка впливає на формування жирів. Це глікемічний індекс, про який розповідалося в попередній статті «Здорове харчування для зниження ваги».
Глікемічний індекс - це прискорювач жирообразования, що має інтервал значень від 0 до 100, де значенням 100 відповідає глікемічний індекс глюкози. Чим вище значення, тим вище здатність продукту посилювати процес жировідкладення і формувати зайву вагу. Продукти з низьким глікемічним індексом не є каталізаторами жиру і практично не мають жодного впливу на процес жирообразования. Саме з таких продуктів з низьким глікемічним індексом, в поєднанні з низькою калорійністю, і має складатися меню такого святкового столу, сидячи за яким, ваша вага не буде збільшуватися.
Адже святкова трапеза відрізняється від повсякденної в першу чергу тим, що це завжди довга і багата їжа. Тому, щоб не поправитися за період довгих святкових застіль, найкраще виключити прийом продуктів, що містять жири, приховані жири, висококалорійні вуглеводи і вуглеводи з високою здатністю посилювати процеси жироотложения, тобто з високим глікемічним індексом.
Дуже добре працює на жирообразование звичка їсти все з хлібом, а також різні бутерброди - з ікрою, сьомгою, шинкою, ковбасами та ін. Хліб не найважливiше, а відмінний каталізатор жиру!
Велика кількість зелені на столі вирішує відразу кілька завдань. По-перше, служить прикрасою столу, по-друге, зелень дуже корисна, і, по-третє, створює зоровий ефект заповнювання тарілки. Якщо дно тарілки вистилати листям салату або іншою зеленню, то тарілка відразу ж перестає візуально сприйматися як порожня.
Слід обдумано підійти до подачі десертів на святковий стіл, використовуючи для цього продукти, які не формують зайву вагу. Традиційним десертів є гідна альтернатива - це фрукти і ягоди, з невисоким глікемічним індексом. Ними можуть бути: яблука, груші, ківі, апельсини, виноград, сливи, вишня, свіжі персики або абрикоси, журавлина, полуниці, малина, чорниця, смородина і т.д. Взимку можна використовувати заморожені ягоди. Натуральне фруктове желе може бути прекрасною альтернативою традиційним тортів та тістечок. Всі десерти, якими завершується застілля, - солодощі. торти, тістечка, вафлі, пироги, цукерки, - є не що інше, як каталізатори жиру, продукти, які посилюють жирообразование. Подаючи десерти і влаштовуючи солодкі чаювання в кінці святкового застілля, ми сприяємо тому, щоб, все, що було з'їдено за столом, відклалося у внутрішній жир.
Складно уявити святковий стіл без алкогольних напоїв. Алкоголь у великих дозах користі в собі не несе, але зараз ми розглядаємо можливість мінімізувати шкоду від його споживання з точки зору що містяться в ньому калорій і його здатності прискорювати жирообразование. У цьому сенсі найменш шкідливими є сухі вина, які не містять цукру і не є каталізаторами жиру. У новорічні свята в кожному будинку традиційно відкривають шампанське. Єдиний сорт шампанського, який не містить цукру - це брют. Тому брют значно безпечніше для тих, хто не прагне набрати зайві кілограми. Вживання солодких, напівсолодких і десертних вин навряд чи зможе привести до схуднення.
Пиво має дуже високою калорійністю і високою здатністю прискорювати процеси жироотложения. Тому пиво, нарівні з солодкими винами абсолютно протипоказано для святкового застілля.
До вечора наша рухова активність знижується. Відповідно знижується і витрата енергії. Закінчувати прийом їжі найкраще не менше, ніж за 3 години до сну, з тим, щоб ви могли спалити з'їдені калорії. По можливості більше рухаємося, танцюємо, беремо участь в іграх і розвагах. Дуже добре погуляти перед сном.
Дотримуючись цих рекомендацій ви не ризикуєте набрати зайву вагу за святковим столом.
Рекомендую також прочитати: