Блюдо Джамбалайя належить до мало знайомої нам креольської кухні. Схоже таке блюдо на знайомий всім плов, але з ковбасками або шинкою. Готують також різновиди Джамбалайя з морепродуктами або рибою.
Якщо ви хочете приготувати таку страву вдома вперше, то для початку я б вибрала найпростіший рецепт приготування Джамбалайя. А потім, коли вже спробуєте дане блюдо і зрозумієте, сподобалося воно вам чи ні, можна буде і поекспериментувати з рецептом, додавши нові інгредієнти.
Джамбалайя. Простий рецепт з куркою і ковбаскою
Рис для цієї страви краще використовувати пропарений, він більш розсипчастий, ніж круглий.
Готувати Джамбалайя будемо в казанку або товстостінній каструльці.
Для початку наріжемо дрібно нарізаємо цибулю, обсмажити його в казанку на рослинному маслі (до м'якості). Перець болгарський ріжемо невеликим кубиком і додаємо до цибулі, обсмажуємо ще трохи, потім додаємо нарізане куряче філе і смажимо далі. Коли курка майже готова - додаємо ковбаску і смажимо ще хвилини 4.
Добре промитий рис додаємо до нашої обсмаженої суміші, заливаємо томатним соком і бульйоном, трохи солимо, додаємо спеції. Тушкуємо на маленькому вогні під кришкою до готовності рису (10-15 хвилин).
Ось і все, страва готова. Як бачите, приготування зовсім нескладна.
Джамбалайя блюдо креольської і каджунськой кухні особливо поширеним в штатах південної Америки до складу якої входить рис, шинка або копчені ковбаски, але також може готується і з морепродуктами, куркою. По суті джамбалайю можна порівняти з статевому. Для приготування знадобиться цибуля ріпчаста, часник, селера, болгарський перець, помідор, копчені ковбаски (або грудка курки або креветки або шинка). Цибуля, часник, болгарський перець і селера наріжте Кубриком, обсмажте на растіт.масле3-4 мін.добавьте до них помідор (зніміть шкірку), обсмажте ще 2 хв, додайте копчені ковбаски нарізані пластинками, далі рис і залийте холодною водою з розрахунком 2: 1 (2 вода, 1 частина рису) і варіть до готовності рису, подавайте гарячим прикрасивши зеленню.
