Чим корисна оливкова олія?
Серед рослинних масел все більш популярним стає масло з оливок. Все більше людей дізнаються, чим корисна оливкова олія, і починають застосовувати його для приготування їжі і в домашній косметиці.
Оливкова олія на відміну від соняшникової навчилися віджимати ще в стародавні часи. У той час оливки і масло з них високо цінувалися серед усіх верств населення. Але до винаходу преса оливкова олія залишалося недоступним простим людям.
Зараз процес виробництва олії з оливок не вимагає фізичних зусиль, але масло як і раніше високо цінується, так як воно має масу корисних властивостей.
Склад оливкового масла.
1. Основний обсяг оливкової олії припадає на тригліцериди - жири або жирні кислоти. Найбільше в маслі таких кислот:
• олеїнова кислота. Вона становить від 55 до 83% обсягу олії. Ця речовина називають ще Омега-9;
• лінолева кислота, або Омега-6. На неї може припадати 3,5-21% масла;
• пальмітинова кислота. Відноситься до насиченим некорисним для організму кислот. Її кількість може досягати 7,5%;
• стеаринова кислота відноситься до насичених кислот, які збільшують холестерин в крові. Її може бути від 0,5 до 5%;
• пальмітолеіновая кислота, або Омега-7, становить не більше 1%. Ця кислота має високі протимікробні властивості.
2. Флавоноїдні поліфеноли, феноли і фенольні кислоти сквалеоном, що перешкоджають розвитку онкології;
3. Терпенові спирти стероли і β сітестерол, що зменшують рівень холестерину;
4. Вітаміни: токоферол (вітамін Е) - антиоксидант, А, D, К.
Корисні властивості оливкової олії.
Корисні властивості олії обумовлені входять до його складу компонентами:
1. Так як масло здебільшого складається з ненасичених жирних кислот, його вживання призводить до зниження рівня поганого холестерину в крові.
2. Помірне вживання олії є профілактикою ожиріння, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань.
3. Вітамін Е, що знаходиться в маслі, є відмінним антиоксидантом. Він сприяє продовженню молодості, бореться зі старінням шкіри, покращує стан волосся і нігтів, перешкоджає появі онкозахворювань.
4. Вітамінний комплекс масла зміцнює тканини, м'язи кишечника, кісткову систему. Тому оливкова олія корисна для дітей.
5. Феноли масла допомагають поліпшити захисні сили організму і уповільнити процес старіння.
6. Лінолева кислота покращує зір, координацію рухів, регенерацію тканин, допомагає прискорити загоєння ран і опіків.
7. Олеїнова кислота активізує ген, що пригнічує ріст ракових клітин.
8. Оливкова олія легко засвоюється організмом.
9. Масло покращує роботу травної системи, має м'який проносний ефект, покращує роботу шлунка, загоює слизову шлунка при гастриті або виразці дванадцятипалої кишки. Для цього рекомендується приймати натщесерце по 1 десертній ложці олії протягом 3 місяців.
10. Масло підходить для схуднення, так як насичує організм правильними жирами, прискорює обмін речовин, зменшує апетит.
11. Масло має профілактичні властивості щодо порушень функцій жовчовивідних шляхів, так як має слабке жовчогінну дію.
12. Масло з оливок знижує артеріальний тиск у гіпертоніків.
13. Народні лікарі застосовують масло з оливок при болях в спині. Для цього його треба додати в розтоплений віск і нанести на болючі місця.
14. Масло корисно для дітей і вагітних жінок, тому що містить речовини, необхідні для росту і становлення нервової і кісткової системи.
15. Масло покращує стан шкірних покривів, подовжує молодість, допомагає боротися з целюлітом і розтяжками. Підходить для сухої і запаленої шкіри.
16. Покращує стан волосся, надає їм блиск і зменшує їх випадання, допомагає боротися з лупою.
17. Зменшує біль в суглобах і м'язах після фізичних навантажень.
Але Здорове життя нагадує, що тільки масло першого холодного віджиму вважається натуральним, а, значить, корисним і якісним. Необхідно знати, як вибрати оливкова олія. Цінність оливкового масла зберігається в тому випадку, якщо його не піддають тепловій обробці. Тому оливкова олія краще додавати в салати і холодні страви.