Жовті, помаранчеві, рожевощокі. Вони можуть бути дуже солодкі і з кислинкою, з присмаком ананаса і нотками сливи. Такі смачні і ароматні - абрикоси! А про те, які вони корисні і необхідні для нашого раціону - ми розповімо докладніше.
ЯК ВИБИРАТИ
Вибирайте пружні абрикоси, без пошкоджень і вм'ятин. Стиглий абрикос дуже ароматний і має рівну забарвлення. Уникайте абрикоси з темними плямами і запахом бродіння.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
У абрикосі містяться цукри, інулін, лимонна, винна і яблучна кислоти, дубильні речовини, крохмаль, вітаміни групи В, С, Н, Е, Р, провітамін А, залізо, срібло, калій, магній, фосфор. Мікроелементи представлені солями заліза і сполуками йоду.
Плоди абрикоса підвищують гемоглобін у крові, сприятливо впливають на процес кровотворення, що дуже важливо для страждаючих анемією.
Абрикоси підвищують розумову працездатність і покращують пам'ять, завдяки високому вмісту фосфору і магнію.
Читай також: Продукти, які потрібно їсти вчасно
Є в абрикосі і пектин, здатний виводити з організму токсичні продукти обміну і холестерин.
Наявність великої кількості заліза грає важливу роль при недокрів'ї, захворюваннях серцево-судинної системи та інших, які супроводжуються розвитком дефіциту калію.
Абрикоси показані при шлункових захворюваннях і порушенні обміну речовин. Вони нормалізують кислотність шлункового соку, що приводить в норму діяльність підшлункової залози, тому поліпшується робота печінки і жовчного міхура.
Увага, не рекомендується їсти абрикоси на голодний шлунок, а також після м'ясних страв - порушується травлення. Не варто зловживати абрикосами при захворюваннях печінки, панкреатиті. Свіжі плоди можуть нашкодити при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
ЯК ВЖИВАТИ
З абрикосів варять чудові компоти, використовують для приготування соусів. З них готують варення, джеми і повидло. Роблять ароматний пастилу і печуть смачні пироги.
Абрикоси сушать, всі ми любимо урюк і курагу.
Також з абрикосів готують абрикосовий горілку і лікери.
А з кісточок виробляють масло і молочко.