Морс - традиційний російський напій, який особливо популярний жарким літом. Надає освіжаючу, тонізуючу і охолоджуючу дію на організм. Пити морс прийнято охолодженим, додавши в нього пару кубиків льоду і за бажанням гілочку свіжої м'яти. Готується напій дуже просто, при мінімальному наборі інгредієнтів: води, цукру або меду і свіжих ягід.
Різновиди ягідних морсів і їх користь
Лікувальна дія морсу знаходиться в прямій залежності від складових напою. Ось найпоширеніші види:
- Морс з брусниці. Відмінний засіб при застуді. Зміцнює імунітет, стимулюючи активність захисних клітин організму, допомагає при зниженому апетиті.
- Журавлинний морс. Показаний при авітамінозі, знижує жар. При застуді та інших інфекційних або вірусних захворюваннях надає організму сил і допомагає швидше одужати. У народній медицині вважається одним з ефективних засобів проти циститу та інших запальних захворювань сечовивідних шляхів.
- Морс з ожини. Загальнозміцнюючий напій, що містить весь спектр вітамінів і мінералів, необхідних для здорової життєдіяльності. Показаний при шлункових розладах і збої в роботі кишечника, заспокоює нерви.
- Морс з чорниці. Корисний для зору, покращує склад крові. Його можна пропонувати дітям старше 3 років при проблемах з шлунково-кишкового тракту.
- Морс з чорної смородини. Корисний для судин і серця, поповнює нестачу життєво-важливих вітамінів, нормалізує тиск. Є багатим джерелом аскорбінової кислоти.
- Вишневий морс. Ефективний при інфекційних захворюваннях кишечника, володіє терпкими і протизапальними властивостями. При регулярному вживанні знижує цукор у крові.
Морс чудово втамовує спрагу влітку. Взимку його можна подавати гарячим, разом зі смачними булочками і тоді вийде відмінний вечірній десерт. Напій піднімає настрій, насичує вітамінами і стирає втому після робочого дня.
Морси рекомендується пити тим, хто сидить на дієті, або проводить розвантажувальні дні. В такому випадку слід вибирати не кислі напої, щоб не нашкодити шлунку.
Що таке морсотерапія?
Морсотерапія надає загальне оздоровчий вплив на організм, насичує вітамінами, зміцнює імунітет. Добре проводити такі цикли навесні і восени в період авітамінозу, або після затяжної хвороби, коли організм ослаблений і потребує підтримки.
Які ягоди вибрати для приготування напою? Дієтологи вважають, що найкращим вибором стануть ті продукти, які ростуть в області вашого постійного місця проживання. Полуничні, брусничні, ожинові морси дуже популярні в наших широтах. Ви можете брати і інші плоди, а також додавати до них фрукти.
Хімічний склад будь-якого такого напою містить багато корисних речовин: це пектини, мінерали, кислоти органічного походження, вітаміни групи b, аскорбінову кислоту, вітамін А, калій, кальцій, фосфор, залізо.
Як зробити морс будинку?
Готувати морс краще в такому посуді, яка не буде окислюватися під впливом соку. Це може бути пластмасова або скляна банка, чашка. Ягоди містять натуральні кислоти, тому віджимати сік з них потрібно без застосування металевих предметів.
Морс готують двома способами: з кип'ятінням і без нього. Для приготування потрібні свіжі ягоди.
- З кип'ятінням. З ягід віджимають сік і переливають в окрему чашку. Вичавлені ягоди заливають водою і доводять до кипіння. Одержаний відвар проціджують, остуджують до теплого стану і змішують з раніше віджатим соком. За смаком додають цукор або мед, причому останній не можна класти в гарячу рідину, так як всі вітаміни з нього пропадуть. Щоб додати напою трохи пікантності, можна також додати в нього лимонну або апельсинову цедру.
- Без варіння. Віджатий і проціджений сік змішують з охолодженою кип'яченою водою. Підсолоджують цукром або медом. Залишки ягід і фруктів можна додати в морозиво або йогурт, або пересипати їх з цукром і охолодити. Вийде простий десерт.
Варіантів рецептів існує безліч, так як можна брати будь-які ягоди і фрукти, по-своєму поєднуючи і змішуючи їх. Це нескінченний простір для кулінарної творчості.