Харчова цінність на 100 грам:
- Калорійність: 505 ккал;
- Білки: 17.5 г;
- Жири: 47,5 г;
- Вуглеводи: 2.0 г
Стебла маку на зламі, а також його незрілі насіннєві коробочки виділяють особливий молочний сік - опіум, що володіє яскраво вираженими наркотичними властивостями.
Насіння рослини, використовувані в кулінарії, отримали назву маку харчового.
калорійність маку
Калорійність маку 505 ккал на 100 грам.
Корисні властивості маку
Харчовий мак багатий вітамінами (РР і С). Крім того, в ньому багато мінеральних речовин. Присутні в пристойному обсязі кобальт, кальцій, мідь, фосфор, сірка, залізо, магній, натрій і калій.
В маковому насіння багато масла, корисних цукрів і білків.
Мак, який вживається в їжу, надзвичайно корисний для людини. Насіння рослини сприяють поліпшенню якості травлення. А роздавлений з них сік прекрасно купируют головний і м'язовий біль.
У соку макового насіння ярковираженний снодійні властивості, тому лікарі радять його пацієнтам, що страждають від безсоння. Правда, при цьому доктора прописують детальну рецептуру приготування, щоб засіб пішло дійсно на користь.
З розтертих насіння отримують особливе макове молочко, активно застосовується в домашній косметології для догляду за шкірою області навколо очей. Воно прекрасно прибирає темні кола, знімає запалення і набряк повік.
Макові листя використовуються в народній медицині. З них готують дієві відвари, що зупиняють діарею, що знімають гостре запалення сечового міхура і скорочують пітливість.
Харчовий мак слід вживати в їжу з обережністю, в обмежених кількостях. А вже лікуватися "маковими" препаратами, виготовленими в домашніх умовах за народними рецептами, і зовсім слід лише після консультації з лікарем.
Адже мак володіє наркотичними властивостями. Більш того, є травою отруйною, при передозуванні здатної викликати серйозні ураження центральної нервової системи.
Мак (навіть харчової) протипоказаний при:
- пригніченому диханні;
- легеневої енфіземе;
- бронхіальній астмі;
- серцевої і печінкової недостатності;
- блювоті, нудоті;
- при тривалому запої в анамнезі.
Мак також шкідливий пацієнтам з жовчнокам'яної хворобою і людям, що страждають від закрепів.
Як вибрати мак
Купувати макові насіння необхідно в непрозорій упаковці, так як вони не люблять сонячного світла, псуються під його впливом.
На дотик насіння не повинні бути злиплими в грудочки (це легко перевірити пальпацией упаковки). І них не повинно пахнути затхлістю, гниллю.
Важливо не тільки купити якісний мак, а й правильно його зберігати. У сухому, темному, добре провітрюваному місці. Якщо макові насіння куплені про запас (хоча краще це не робити), правильніше буде зберігати їх в холодильнику, щільно упакованими.
Що приготувати з маком
Харчовий мак - улюбленець кондитерів. З ним роблять солодкі пасти для начинки пирогів, рулетів. Посипають здобу, кладуть в халву, щербет, цукерки.
З макового насіння отримують олію, широко використовується на консервних і кондитерських виробництвах.