Рис є одним з найбільш корисних злаків, особливо він популярний серед людей, що віддають перевагу стежити за своїм харчуванням. Це найбільш поширена зернова культура в світі. Так чим корисний рис? Він робить благотворний вплив на травлення, а також на весь організм в цілому.
Різновиди рисового зерна
Рис був відомий більше 4 тис. Років тому. Його вважають загальнонаціональним продуктом і вирощують у багатьох державах світу, включаючи і нашу країну. У кожного виду рису свій колір, форма, смакові якості, харчова цінність. Найбільш корисним є коричневий (необроблений) рис.
Існує чотири різновиди злакової культури:
- Білий довгозерний рис. Це найбільш поширений серед споживачів злак. Час його приготування становить 20-30 хвилин. Довгозерний рис під час виробництва ретельно обробляється. Через це він втрачає багато корисних вітамінів, а це значить, що користі в ньому буде не так багато, як в необробленому (коричневому) рисі.
- Білий круглозерний рис. З нього краще готувати запіканки. в'язкі каші, так як він сильно розварюється. Він також піддається ретельній обробці, як і довгозерний. За рахунок цього рис втрачає багато поживних речовин.
- Рис пропарений. На виробництві його обдають парою, максимально зберігаючи в ньому поживні речовини.
- Коричневий (неочищений) рис. Найкорисніший з усіх перерахованих. Його відправляють на продаж, не видаляючи захисну оболонку, в складі якої багато вітамінів і мінеральних речовин. Його потрібно довше готувати. Як правильно варити рис, щоб в ньому збереглися всі корисні властивості ви можете дізнатися, прочитавши ось цю статтю.
Що міститься в рисі?
Рис - це складний вуглеводний продукт, який надовго зберігає відчуття ситості. У складі рису міститься велика кількість вітамінів В, Е, селену, калію, заліза, кальцію, йоду і багатьох інших важливих мікро- і макроелементів, амінокислот. Одне з найважливіших якостей даного злаку - відсутність глютену. Тому рис підходить навіть людям, схильним до алергічних реакцій. У сухому рисі всього 340 ккал. Після теплової обробки його калорійність знижується майже в два рази.
Корисні властивості рису
- При регулярному вживанні рису знижується ризик розвитку онкології.
- Він робить позитивний вплив на серце і стінки судин.
- Сприяє нормальній роботі шлунка і кишечника.
- Необроблений рис виводить з організму шкідливі токсини і шлаки.
- Покращує роботу мозку, благотворно впливає на нервові клітини.
- Регулярне вживання злаку корисно для шкіри і волосся.
- Допомагає виводити зайву воду і натрій з організму, тому його потрібно їсти людям, що мають проблеми з нирками і сечостатевої системою.
Протипоказання рис?
Його не можна вживати людям з індивідуальною непереносимістю, якщо у людини є проблеми зі стільцем, так як рис надає закріплює дію на кишечник. Але це не означає, що від нього потрібно відмовитися. Досить їсти його два або три рази на тиждень невеликими порціями, тоді проблем з травленням не буде.