Як виглядає щавель і де росте
Які вітаміни містить щавель
Щавель вважається однією з вітамінізованих трав. У ньому міститься безліч корисних для людини мікроелементів. Дивно, але вітаміни в щавлі містяться не тільки в листі, але і в корені і суцвіттях.
Більше 10% вітамінів містить корінь рослини. Він багатий не тільки щавельного кислотою, а й кавовій, а також залізо і флавоноїди неподін. Корінь щавлю широко використовують для приготування настоянок в якості лікувальних цілях.
Найбагатшим вітамінним джерелом вважається стебло і лист рослини, в них міститься велика частина вітамінів. Вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), кальцій, калій, фосфор, яблучна і лимонна кислоти, каротин, мідь і магній.
Чим корисний щавель
- Сприяє зниженню тиску. очищає кров, а також йому властиво розрідження густий крові;
- Сприятливо позначається при болях в серці та судинах;
- Покращує працездатність мозкової діяльності;
- Усуває перші ознаки здуття живота, ефективний при запорах;
- Сприяє очищенню організму, виводить токсини і шлаки;
- Зміцнює волосяну цибулину, нігті;
- Має омолоджуючий ефект для шкіри;
- Нормалізує процес травлення;
- Знімає запальний процес на органи черевної порожнини: печінка, селезінка, нирки, підшлункова залоза;
- Знімає гострий головний біль;
- Полегшує самопочуття жінки під час менструації;
- Заспокоює нервову систему.
лікування щавлем
Плюсом до своїми смаковими якостями щавель вважається однією з цілющих трав, завдяки якій можна вилікувати безліч захворювань. Величезна кількість найнеобхідніших, для організму людини, вітамінів, а також органічних речовин дозволяють запобігти безлічі недуг, стосовно здоров'я людини.
У народній медицині існує безліч найрізноманітніших рецептів з використанням щавлю, серед яких можна виділити найбільш затребувані:
лікування ангіни
- Пучок свіжого листя разом із стеблами добре промити і обшпарити окропом. Далі, листя дрібно нарізати або пропустити в блендері, після листя необхідно пом'яти до появи соку. Кашку розтерти краще дерев'яною ложкою або в спеціальній кулінарній ступці. Подрібнену і промятой кашку викласти на чисту марлю і віджати сік щавлю в невелику ємність. Орієнтовно і пучка щавлю виходить 10-15 мл соку. Додаємо півсклянки кип'яченої води. Ставимо його на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки відвар буде кімнатної температури, можна полоскати горло.
при застуді
- Під час застуди необхідно пити відвар на основі листя щавлю. Свіже листя щавлю промити і дрібно порізати. Помістити дрібно нарізані листя в емальовану каструльку, можна в термос і додати гарячої води, але не окропу. Листя повинні настоятися доти, поки вода не буде злегка зеленуватого відтінку. Приймати по ½ склянки 3 рази на день. Перед вживанням додати 1 чайну ложку меду.
при діареї
- В даному випадку щавель варто вживати з особливою обережністю тому передозування трави може викликати лише посилити діарею. Заварити кілька листочків щавлю, додати 1 ст. ложку звіробою і дати настоятися близько години. У період загострення приймати по 50 мл. через кожен 2-3 години. Потім для закріплення лікування 3-4 рази на день перед їжею.
Що можна приготувати з щавлю. рецепти
Щавель широко застосовується в кулінарії. З нього можна приготувати безліч найрізноманітніших страв починаючи з легкого салату і закінчуючи смачним пирогом з начинкою з щавлю. У багатьох країнах світу щавель є практично в кожному національному блюді. У Франції з щавлем роблять чудові соуси, в Англії щавель служить гарніром до м'ясної страви, італійці додають щавель в свою знамениту пасту.
У нас кулінари використовують щавель для приготування першої страви, а також для консервування і для випічки. Значно рідше кулінари нашої смуги використовують щавель в чистому вигляді, як гарнір.
Зелений борщ зі щавлем рецепт
Найбільш популярна страва з щавлю - щавлеві щі. Для їх приготування потрібно не так багато часу і інгредієнтів. Попередньо необхідно зробити м'ясний бульйон, краще з курячої грудки або індички.
Поки бульйон готується дрібно натерти одну середню морквину, додати до неї нарізану цибулину і поставити на вогонь пасеровану, періодично додаючи рідину з бульйону. Як тільки бульйон буде готовий запустити в нього пасеровану моркву з цибулею, 2 невеликі картоплини і залишити на вогні поки не звариться картопля. Далі, дістаємо м'ясо, дрібно нарізаємо його і відправляємо знову в бульйон, після додаємо дрібно нарізаний щавель. Все залишити на повільному вогні на 10-15 хвилин, далі вимикаємо і можна подавати до столу. Щи краще заправити сметаною.
Пиріг зі щавлем
Не менш популярний пиріг з щавлем. Щавель необхідно попередньо підготувати. Для цього його потрібно дрібно нарізати і згасити на сковороді. Після того як щавель буде м'яким додати 2-3 ст. ложки цукрового піску і залишити ще на пару хвилин. В цей час готуємо дріжджове тісто. На 1 пакетик сухих дріжджів знадобиться 3 склянки теплої води, ½ склянки цукрового піску, чайна ложка солі, стакан рослинного масла і 8 ст.мукі. Тісто потрібно залишити піднятися, як тільки тісто підніметься розкачати його за формою пирога, круглий або квадратний і викласти начинку з щавлю. Готувати в духовці 15-20 хвилин при 200 градусах.
Щавель при вагітності. Користь і шкода
Під час вагітності кожна жінка трепетно ставиться до раціону свого харчування. Ретельно вивчаючи продукти і їх корисність, багато хто замислюється, чи можна вносити в свій раціон свіжі листя щавлю?
У щавлі міститься безліч вітаміну С, він забезпечує для організму додатковий захист під час простудних захворювань і епідемії ГРВІ та грипу. Вітамін С зміцнює імунну систему. У зв'язку з тим, що під час вагітності під заборону потрапляють багато ліків, щавель полегшить загальний стан на час простудного захворювання.
Незважаючи на те що щавель вважається корисним і дуже вітамінізованим, зловживати ним все ж не варто. У його складі міститься висока кількість щавлевої кислоти, з її допомогою утворюються оксалати. При відсутності будь-яких ниркових захворювань або захворювання жовчного міхура, майбутня мама може сміливо додати щавель в свій раціон. Зловживаючи щавлем при подібних захворюваннях можна спровокувати загострення, яке часто призводить до госпіталізації майбутньої мами.
При дефіциті кальцію не варто зловживати щавлем, а краще якщо взагалі утриматися від його вживання. Справа в тому, що на час розвитку малюк забирає у матері велика кількість кальцію, а щавель може спровокувати його нестачу. Дія щавлю направлено на вимивання кальцію з організму. На час вагітності організм жінки бере на себе велике навантаження, в тому числі і кісткова система. Щавель протипоказаний і в тому випадку, коли у майбутньої мами є проблеми з шлунково-кишковим трактом. При попаданні щавлевої кислоти слизова шлунка запалюється моментально, погіршуючи загальний стан жінки.
При відсутності будь-яких протипоказань щавель не входить в список заборонених продуктів для майбутньої мами, але все ж перед його вживанням найкраще порадитися з провідним вагітність лікарем.
Протипоказання до вживання щавлю
Щавель, як і багато інших трави підходить далеко не для кожного. Його застосування індивідуально, щавель протипоказаний в наступних випадках:
- Виразковій хворобі шлунка і гострому гастриті;
- З обережністю вагітним і годуючим грудним молоком;
- Людям страждають на анемію;
- Дитячий вік до 7-ми років;
- Жовчнокам'яна і сечокам'яна хвороби;
- Індивідуальна непереносимість.
Часте вживання щавлю може спровокувати нестачу кальцію і утворення каменів в нирках.