Раніше сметану заміняла натуральним йогуртом 0% -0,5% жирності. А вчора вперше спробувала грецький йогурт, ось такий.
Він привернув тим, що багато білка в складі, більше ніж в звичайному йогурті, а жирність 2%. Була приємно здивована який же він густий і приємний на смак. Коли додала в суп замість сметани, то смак теж порадував, настільки схоже на сметану, більш схоже ніж з простим натуральним йогуртом.
Ось що прочитала про грецькому йогурті:
"За своїм складом, смаком, консистенцією і корисним властивостям грецький йогурт схожий на грузинське мацоні і Мечниковського кисле молоко. Якщо ж порівнювати його з йогуртом звичайним, то він щільніше (« ложка стоїть ») і концентрованою. Це не випадково - при виготовленні грецького кисломолочного продукту використовується в 2 рази більше молока, крім того, він набагато жорсткіше віджимається, і в ньому практично не залишається ні молочної сироватки, ні лактози, ні цукру (його втричі менше, ніж у звичайному йогурті).
У грецького йогурту виняткові дієтичні властивості і чудовий смак. І те, і інше обумовлено його складом.
СКЛАД грецького йогурту
У 100 г знежиреного йогурту: 4 г цукру, 10 г білка (що еквівалентно 40 г курячої грудки), 6 г холестерину, 33 мг натрію, 10% добової норми кальцію. Крім того, в грецькому йогурті багато магнію, рибофлавіну і пантотенової кислоти. Але головне, звичайно, - це живі лакто-і біфідобактерії.
Калорійність грецького йогурту - 53 кал.
Користь грецького йогурту
Унікальність грецького йогурту - в поєднанні його характеристик.
- Живі бактерії у великій кількості нормалізує процес травлення і засвоєння їжі, сприяють профілактиці деяких онкозахворювань.
- Грецький йогурт допомагає при депресіях і вікові зміни. З ним легше зберегти здорову вагу, оптимізм і відчуття благополуччя після 50-ти.
- Чекають підтвердження такі корисні властивості продукту, як профілактика ниркових каменів і шлункових інфекцій. Далеко не всі ще вивчено і відкрито, нас можуть чекати інші приємні сюрпризи.
Як вживати грецький йогурт
Лікарі рекомендують вживати кисломолочний продукт до 3-х порцій в день, але починати все ж краще з одного. Особливо грецький йогурт хороший в зимовий час, коли поширені простудні інфекції. Грецький йогурт - це продукт харчування довгожителів, на нашому ринку він тільки почав з'являтися, тоді як в інших країнах використовується давно і активно.
Греки використовують свій йогурт всюди, де тільки можливо: його їдять і п'ють просто так, додають до страв з м'яса, риби, овочів, замішують на ньому тісто, придумують оригінальні десертні напої.
Приготувалися маринувати шашлик - використовуйте грецький йогурт. Не любите жирне м'ясо - поливайте його йогуртом, маринують в ньому - цей соус чудово нейтралізує жир. І парадоксальним чином робить «жирніше» (м'якше, ніжніше) жорстке і сухе пісне м'ясо. "
Легкого та смачного всім постройненія!