У багатьох людей, хто прагне з корисного і правильного харчування, виникає питання: А чому ж заправити салат, щоб було і смачно і корисно? Тут, взагалі то, все просто)) Можна приготувати цікаву і яскраву заправку і навіть простий зелений салат виявиться неймовірно смачною їжею. Заправка з різними смаками може бути основою для салату, а не добавкою до нього.
На свій вкуc можна робити чудові заправки з горіхів, ягідних і овочевих соків, фруктів і ягід, зелені і спецій. Тут все залежить від того, який салат ви будете заправляти. В принципі, тут ніяких точних рецептів і пропорцій не потрібно, - у вас все завжди і так вийде, і, причому, ще смачно і корисно буде.
❦ Якщо розмолоти авокадо з додаванням невеликої кількості води і декількома краплями лимонного соку, виходить досить ситна заправка. У неї моно додати часник, петрушку або кріп і смак стане більш пікантним.
❦ Берете, наприклад, будь-який ягідний сік: журавлини, червоної смородини, вишні, черешні або малини і змішуєте з вашими улюбленими меленими горіхами. Можете туди ж додати ароматні літні трави: м'яту, петрушку, естрагон, кріп базилік або спеції: кмин, коріандр, аніс, перчик.
❦ Заправку з розмеленої хурми або банана можна приготувати в декількох варіантах:
● гостру - додавши перчик чилі
● пікантну - додавши порошок каррі і імбир
● солодку - з додаванням кориці або меленого кардамону, порошку мускатного горіха і декількох крапель лимонного соку і меду.
❦ Дуже смачний виходить соус з одного перетерті апельсина з додаванням меленого коріандру і чорного перчика.
Їм можна заправити салат з тертої буряка або буряка, чорносливу та в'яленої хурми.
Можна також використовувати соки із зелені або овочів: моркви, огірка, помідора, буряка, шпинату, щавлю, кислиці, ревеню. Або фруктові: лимонний, яблучний, Грушеве.
❦ Можна просто розмолоти в блендері брокколі або кольорову капусту. Виходить приваблива зерниста маса, в яку можна додати ті ж горіхи і спеції.
❦ Свіжі брокколі можна змолоти з авокадо і додати часник, кілька крапель лимонного соку і трохи порошку мускатного горіха.
❦ Трохи екзотичний соус виходить з кокоса.
М'якоть зрілого кокоса розмолоти з невеликою кількістю очищеної води або води з кокоса (розбавляти до густоти сметани), додати корицю кардамон, перчик чилі, сік лимона.
Їм можна заправити такий салатик: терту буряк змішати c парою дрібно порубаних фініків, парою чернослівін або в'яленої хурмою.
Прекрасної добавкою в заправки і соуси служить мед, а для гостроти часник або імбир. Комбінуйте, як вашій душі завгодно.
☝ Щоб соус виходив густішою, його треба гарненько збивати.
❦ Зовсім простий, але корисний соус: столову ложку насіння льону розмолоти в порошок, залити трьома столовими ложками води і дати настоятися хоча б хвилин 15 хвилин. Потім змолоти ще раз і додати спеції за смаком.
❦ Кедрові горішки можна перемолоти з базиліком і водою, додавши часнику.
Заправити цим соусом можна навіть просто крупно натертий на тертці кабачок.
❦ Насіння соняшнику, гарбуза або горіхи кеш'ю змолоти з водою і додаванням невеликої кількості сухої гірчиці і декількох крапель соку лимона.
Такий соус чудово доповнять салат із селери, яблука, болгарського перцю і відвареної броколі.
❦ До проросткам, свіжої та цвітній капусті прекрасно підходить заправка з розмеленого мигдалю з часником і декількома краплями соку лимона.
❦ Мигдаль, розмелений з водою з додаванням кориці, декількох крапель лимонного соку і меду підійде до фруктових салатів або гарбузі.
❦ Дуже ситна заправка:
Мигдаль або кешью розмелений з додаванням невеликої кількості води, декількох крапель лимонного соку, перцю, гірчичного порошку, меленого мускатного горіха або порошку каррі.
Можна в заправки додавати рослинне масло холодного віджиму.
❦ Найпростіше, - заправити салат невеликою кількістю соку лимона (видавити з лимона прямо в салат) і невеликою кількістю масла з виноградних кісточок.
Лимон ще й сіль замінить.
❦ Спробуйте ось таку легку заправку для літніх салатів:
Змішайте в рівних пропорціях журавлинний або лимонний сік і оливкову олію. Додайте трохи подрібненого зеленого лука, рубаною петрушки і волоських горіхів. Гарненько перемішайте.
❦ Ось, наприклад, гострий соус з оливковою олією холодного віджиму:
❦ Можна гарненько подрібнити столову ложку будь-яких горіхів і збити з парою ложок оливкової олії, поступово додаючи сік половини лимона. В кінці додаються спеції і часник.
❦ Або віджати сік з помідори, додати туди тертий селера, сік половини лимона і пару ложок оливкової олії.
Всі соуси і заправки готуйте безпосередньо перед вживанням. Кількість складових беріть на свій власний смак. Соуси і заправки не треба готувати про запас, вони від цього змінюють свою консистенцію і смакові якості.
Магія, ясновидіння. Рішення будь-яких проблем і допомогу у виконанні бажань. Хочете знайти заповітний скринька, в якому зберігається щастя і успіх? Я покажу вам дорогу до нього, допоможу підібрати ключі.
Магія, ясновидіння. Рішення будь-яких проблем і допомогу у виконанні бажань. Хочете знайти заповітний скринька, в якому зберігається щастя і успіх? Я покажу вам дорогу до нього, допоможу підібрати ключі.
Дякую за блог! Дуже вчасно!
Додам в вашу добірку соус Песто:- Великий (саме великий) пучок зеленого базиліка або руколи,
- жменю горіхів кешью або фісташок,
- пару зубчиків часнику,
- сіль, лимонний сік,
- оливкова олія.
Все подрібнити в блендері і залити в стерилізовані банки. Робити соус трохи рідшим, ніж вам хотілося б. У холодильнику він загусне. Завдяки солі і лимонного соку прекрасно зберігається в холодильнику.
За основу можна взяти будь-яку зелень петрушку, кріп. Але класика - базилік.
Дуже смачно і не менш калорійне)).
Обговорити з експертом
VERONIKA-NATALINA
Спасибі Оличка за така смакота літні! Відмінно!
Астрея Екстрасенс - Цілитель.
Спасибі, смакота, спробуємо.
Від мене 5+
Валентин Каракулін
Спілкуватися в чаті
Обговорити з експертом
Смачно і корисно!))) Відмінно
Спілкуватися в чаті
Дякуємо! А якщо в салатик з буряком додати ще горіхи ... смачно)
Обговорити з експертом
Візьму на замітку, спасибі!
Наталія (Sense Perception)
Спілкуватися в чаті
)) Дякую за смачні рецепти! +
Обговорити з експертом
Олена Андріївна
Від такого апетитно-корисного блогу всі думки тільки про їжу)))). Відмінно, Оля, ловите величезний +!
Vestgar Solntzev
Дякую Ольга, ви знову овкуснячілі нас)))
Олена Володимирівна Доронькіна
Спілкуватися в чаті
Обговорити з експертом
Правила оплати
Користувача угода
Технічна підтримка
Карта сайту
Використовуйте його для миттєвого входу
Реєстрація Вхід
Очікується відповідь від.
Вхідний дзвінок від.
