Чіпси дуже популярні серед сучасного населення. Їх вживають і у вигляді самостійної закуски, і як доповнення до пива. Є особистості, які думають, що чіпси роблять з натурального картоплі. Адже на перший погляд все просто: нарізати картоплю тоненькими пластинами і засмажити в олії. Насправді все не так.
Виробники цих ласощів застосовують для виготовлення чіпсів зовсім картопля. Основний елемент - борошно пшеничне і кукурудзяне. Туди ж додають крохмаль. Дуже часто останній інгредієнт має низьку якість. Його отримують з сої геномодифікованої. З усіх складових роблять тісто, формують пластинки і обсмажують їх у жирі, часто найдешевшому. Процес обсмажування повинен займати близько 30 секунд, але навіть ця вимога виконують не всі виробники.
Щоб продукт мав будь-якої смак, до чіпсів додають різноманітні добавки, що імітують смак бекону, сиру, грибів. іншого. Ці ароматизатори синтетичного і натурального походження. Щоб посилити смак ласощі, використовують глутамат натрію. Саме він відповідає за яскравий смак і аромат чіпсів.
Походження сучасних чіпсів
На подив шеф-кухаря, нове блюдо сподобалося знаменитому магнату, і він попросив добавки хрусткого картоплі. Апетит, з яким голландець хрустів ласощами, заразив і інших відвідувачів. Вони також замовили Краму це блюдо. На наступний день звістка про хрусткому картоплі рознеслася далеко і перед відкриттям ресторану зібралася черга з бажаючих спробувати блюдо.
користь чіпсів
Незважаючи на сумнівний склад продукту, чіпси є дуже смачними. Смакуючи ними, можна заспокоїти нерви, зняти накопичився стрес. Саме в цьому корисність продукту. Любителям чіпсів рекомендується не купувати ласощі в магазині, а приготувати своїми силами - і задоволення отримаєте, і користь.
шкода чіпсів
- Помічено, що після вживання чіпсів кожен день протягом місяця, виникне печія, можуть розвинутися гастрит, хвороби кишечника, навіть якщо людина була абсолютно здорова.
- Чіпси мають гідрогенізований жир, що провокує утворення «поганого» холестерину. В результаті утворюються бляшки в судинах, розвивається атеросклероз, тромбофлебіт.
- Канцерогенні речовини в продукті вище норми майже в 500 разів. Через постійне вживання чіпсів розвиваються онкологічні захворювання.
- Кількість солі в чіпсах перевищують всі розумні межі. Її надлишок в організмі людини порушує ріст кісток, викликає захворювання серця.
- Для дитячого організму головний ворог в чіпсах - це добавки. Їх вводять в продукт у величезній кількості, тому вони здатні спровокувати сильну алергію.
- У 100 г ласощі міститься близько 30 г канцерогенного жиру. Людям, що страждають зайвою вагою, чіпси вживати не можна.
- Технологія виробництва продукту така, що всі вітаміни, що містяться раніше в коренеплоді, знищуються.
З величезної кількості марок, видів чіпсів, найбільш шкідливими є хрусткі, тонкі пластинки. Обсмажувати їх потрібно не більше 20 секунд, але виробники даний параметр не дотримуються. Саме такі вироби приваблюють любителів солоного. Ніхто не замислюється, що шкода, які вони приносять, набагато перевершує задоволення похрумтіти.
Найменшу шкоду з широкого асортименту хрустиків приносять повітряні чіпси. Їх обсмажування проходить близько 5 хвилин, але за цей час вони не набирають стільки канцерогенів, як інші види.
Цікаво про чіпси
Чіпси в домашніх умовах
Щоб отримати чіпси в кількості, зазвичай пропонованому в пакетиках, знадобиться одна картопля. Масла необхідно стільки, щоб воно покрило ємність на кілька сантиметрів.
- Картопля очищається і добре промивається, після чого нарізається на дуже тонкі гуртки. Якщо є овочерізка, то вона значно полегшить процес.
- Скибочки повинні просохнути. Для цього підійде рушник або серветка.
- У ємність наливається олія, доводиться до кипіння.
- Гуртки картоплі потрібно кидати в масло акуратно, намагайтеся, щоб вони не торкалися одне одного. Можна трохи перешкодити скибочки.
- Коли чіпси знайдуть золотистий відтінок, їх можна витягувати на поверхню, покриту сухою серветкою - вона вбере зайву олію.
- Сіль додається відразу, поки ласощі гаряче.