(Сторінка 5 з 37)
Відходи скотарського виробництва також використовувалися корінними жителями в домашньому господарстві. Кізяк, виготовлений з посліду, вживався у вигляді палива в тих місцях, де немає дров. У безлісних місцевостях області кізяк користувався великим попитом і був предметом купівлі і продажу. Кізяк горів повільно і тримав тепло в приміщенні дуже довго. Отриману в ході опалення золу жителі використовували для добрива своїх полів. Таким чином, виходила циклічність безвідходного сільськогосподарського виробництва 6.
У Чечні, на постійних сінокосах трави накашівалось дуже мало, в середньому її доводилося на двір близько 5-6 возів. Під час прибирання сіна дотримувалася велика ощадливість. Будь-билина, придатна на корм, зрізалася серпом, висмикують руками і ставилася на плечах додому, де просушувати і складалася в копиці на дахах будинків або в сараях 11. Худоба, залишений в горах, тримали в стійлах (зазвичай в нижніх поверхах житлових будинків і веж ) і годували сіном, заготовленим влітку на гірських луках. Для доставки сіна вниз з післяжнивних ділянок чеченці застосовували оригінальний спосіб: копицю туго оправляли гнучкими прутами і скачували вниз по схилу. Гірське сіно було чистим, без бур'яну, але заради економії його перед годуванням змішували з соломою. В лісистих передгір'ях дрібну рогату худобу містився на підніжному корму протягом всього року. Велику худобу взимку тримали в стійлі і годували сумішшю сіна і кукурудзяних стебел 12
Поганий стан конярства пояснюється недостатністю зимового корму. Рідкісний житель в селі мав 2-3 коні 13. Коням чеченці давали в корм не овес, а кукурудзу і ячмінь 14. В основному кукурудзяним стеблом горяни Північного Кавказу годували худобу. Восени вони часто пускали худобу прямо на кукурудзяні посіви-для пасіння 15. Чечня була багата сірководнем-солоними джерелами, що також використовували місцеві жителі в тваринництві. «Чеченці, - пише В. Маркович, водою цих джерел поять баранти і худобу, який набуває від неї посилений апетит, внаслідок чого харчування худоби збільшується і він стає жирним і взагалі бадьорим» 16.
Кращою соломою в Терської області вважалася просяна, за нею ячмінна, вівсяна, далі пшеничне і житнє 17. Прості російські люди запозичили назву альпійських горішніх пасовищ у горян. Вони стали їх називати «Яйла» (від чеч. «Плоскогір'їв») 18.
Горяни нерідко для розорювання своїх земель наймали козаків із сусідніх станиць з плугом і волами за плату по 40-45 копійок, рідше 30 копійок за орання смуги в 1 сажень шириною і 150 сажень довжиною 19. Наочним прикладом договору найму на адатскому праву чеченців був наймання пастуха . Наймання пастуха здійснювався шляхом загального сільського сходу, де розглядалася кандидатура пастуха і його помічника, обумовлювалась сума винагороди за роботу і обов'язок пастуха відповідати за цілісність стада. З боку пастуха повинні були бути присутніми два поручителя. Оплата праці найманого працівника проводилася як в натуральній, так і в грошовій формі. Натуральним винагородою в Чечні з давніх часів вважалася оплата зерном і сіллю 20.
Уже подвірні списки 1886 року показують ту величезну прірву, яка лежала між багатими господарями і бідняками. За 24 селах площинний Чечні в 1886 році 575 господарств або 7,5% не мали ніякої худоби та 109 сімей-ні будинків, ні худоби 22. Тваринники із середнім рівнем достатку змушені були об'єднуватися в артілі або товариства для організації випасу худоби 23. У гірських чеченських районах (Шалажи, Ялхорой) на домовласника доводилося від 100 до 500-600 голів овець і 12-20 голів великої рогатої худоби. Корови користувалися перевагою, власник 1-3 штук вважався людиною бідним. Осли тягали дрова, воли виробляли доставку волоком стройового лісу. Коні виконували роль в'ючних тварин, їх тримали не більше 5-6 штук в господарстві 24.
У господарствах горян значне місце відводилося конярства, яке також почало приймати товарний характер. До початку 80-х років XIX століття серед заможної частини чеченців виділилися господарства Мірзабекова і Ельдарових, в яких було понад 600 коней, Буршузаевих-300 коней, Еліханових, що володіли 26 кіньми. За даними породинного списків 1886 року через 9277 господарств рівнинній Чечні коней мали 3747, безкінних було 5530 господарств. Оранка проводилася волами. Мати коня було привілеєм багатих людей 25. Зазвичай коней, як втім, і будь-який велику рогату худобу, мітили спеціальною міткою-тавром або тамгой. Це підтверджувало породность коні і оберігало її від викрадення. Кожен власник худоби мав своє, відмінне від інших, тавро. Його підробка суворо карала 26.
У чеченському фольклорі дані про табунном конярстві відносяться до пізнього середньовіччя. В оповіді «Морський кінь», наприклад, це яскраво відображено. На Північному Кавказі існувало три види конярства: табунное, домашнє (або господарське) і заводське. Всі вони мали певні системи утримання тварин. Заводське конярство набуло найбільшого поширення в Терської області. У горців не було прийнято підкувати коня. Тільки на рубежі століть, коли кінь стали впрягати в гарбу і інші види гужового транспорту, її стали підкувати, запозичуючи цю норму у сусіднього російського населення. Однак волів горяни почали підкувати ще на початку XIX ст. з появою в горах перших колісних доріг 27. В кінці XIX-початку XX ст. в Терської області перебувало 50 приватних кінських табунів, в яких було 213 виробників і 2875 маток. На частку Чечні з них припадало 33 приватних табуна, 181 виробник і 2473 матки. В цей же час в Чечні концентрувалася поголів'я поліпшених порід конярства. Також чеченці краще за інших вирощували одиночних коней 28.
У 1877 році в Хасав-Юртівському окрузі на кожну душу населення припадало 4,7 голів худоби; на сім'ю в 5 душ по 23,6 голів, в тому числі по 18,2 овець і худоби 29. Серед чеченського населення Грозненського округу в кінці 80-х років XIX століття 3,7% з 32711 дворів не мали великої рогатої худоби; 58,6% містили коней; 45%-дрібний скот 30. За великій рогатій худобі до кінця століття Грозненський округ займав провідне місце в Терської області. З 1883 по 1904 рік кількість худоби збільшилася майже в 2 рази 31. На початку 90-х років XIX століття за кількістю худоби Чечня займала 2 місце в Терської області. На площині чеченці на 100 жителів мали 119,5 голів дрібної худоби, а в горах 335,5 голів. На чеченський двір припадало 5,46 голів великої рогатої худоби. Тільки 3,9% чеченців не мали великої рогатої худоби. На 100 душ населення припадало 9,2 коня. У площинний Чечні було 116607 голів великої рогатої худоби-в гірській місцевості 75622 голів. На площині було 9867 коней, а в горах-7227. Дрібної худоби налічувалося на площині 141084 голів, а в гірській Чечні двісті двадцять одна тисяча чотиреста сорок-чотири голів 32.
Розглянемо таблицю розвитку тваринництва в Чечні:
Як видно зі статистичних даних, кількість великої рогатої худоби помітно збільшувалася, в той же час число овець і кіз зменшилось 33.
За даними кореспондента газети «Терські відомості» на Грозненської ярмарку в 1890 році на другому місці з купівлі-продажу стояв худобу. Наведемо в таблиці дані, за кількістю проданих тварин скотарями Грозненського округу.
Дана таблиця показує значне збільшення продажу великої рогатої худоби, зниження кількості проданого дрібної рогатої худоби та збільшення проданих коней на Грозненської ярмарку 34.
Щасливим, сприятливим для життя місцем вважалося те, що вибирав для привалу велику рогату худобу. Підстава одного з перших поселень рівнинній Інгушетії-Назрані, за переказами пов'язано з білим бичком, що уподобав це місце. Чеченці на попередньо обраному самим худобою місці привалу, закопували в яму повний глечик води, закупоривши горлечко воском. Через кілька днів, або місяців, перевіряли який результат, і якщо вологи в посудині виявлялося менше, місце для поселення людей вважалося непридатним 39.
Гірський та рівнинний худобу відрізнявся, перш за все, своїми розмірами. Гірська порода не була великою, мала невеликі роги і найчастіше була худою. Дрібну худобу зручний був для горян тим, що він мало споживав корми і легко пересувався по гірських кручах. Гірські бики були значно легше на ходу, в порівнянні зі степовим худобою і вільно бігали риссю 40. Н Данилевський описував биків наступним чином: «Бики гірські вживані в упряжці нарівні з ослами і Лошак, для перевезення вантажів в'юками. Вони набагато легше на ходу в порівнянні з степовим худобою і вільно біжать риссю. Вони середнього зросту і відрізняються швидким ходом і невтомністю »41. У чеченців тільки бика і оленя можна було принести в жертву вищим божествам, настільки вони вважалися« чистими »тваринами. Чеченці вірили, що кінчик язика бика (як і ряду інших тварин) сприяє розвитку мови у дитини, робить його «гострим на язик» 42.
Найбільш поширеними породами корів були місцеві, які відрізнялися малорослих і малої молочностью; зате вони вільно пересувалися по горах, задовольняючись невеликою кількістю кормів. В кінці XIX століття місцевий худобу став активно витіснятися українським - рослим, високою вгодованості, менше піддається хворобам. Тому в аулах охоче купували виробників української худоби і тим покращували породность. Крім того, в козачі станиці і рівнинні села чеченців завозився худобу шведської, німецької та інших порід 43.
У Терської області, на Грозненський округ доводилося найбільше число буйволів 48. Буйволоводство поширене було переважно на низовині. На плоскогір'ях буйволи зустрічалися в тих селищах, в яких було багато луговий і вигоном трави, де зими були помірні і були великі площі орної землі, що вимагає важкого плугового орання. На відміну від волів, буйволи добре переносили важку спеку при наявності води і менше страждали від мошок і комах, а також не боялися боліт і стоячих вод 49.
Чеченці також розводили і волів. Особлива увага приділялася підготовці волів до свята «виходу плуга». Тварин починали відгодовувати за 1-2 місяці до початку весняно-польових робіт окремо від інших тварин. У плуг запрягали дві пари волів. Перша пара повинна була бути сильніше, ніж друга. Вгодовані воли до початку весни виглядали вгодованими і навіть пещеними, і тому існувала низка магічних засобів, покликаних зберегти їх від пристріту. Для цього про лоб одного з волів розбивали яйце, що обіцяло хороший врожай. Поширений був звичай підвішувати на ріг волів бублики, спечені з борошна різних злакових, частіше пшениці 50.
У чеченців не було жодного стада овець, до складу якого не входило б від 5 до 15% кіз. У далекому минулому в високогірних умовах в стадах переважали кози. Витривалі і спритні, вони простіше діставали собі корм, і приплід у них був вищий, ніж у овець. Ймовірно, що склад стада став активно змінюватися в бік овець у зв'язку з розвитком ткацького ремесла, так як вівця давала шерсть більш високої якості-від грубої до м'якої, в залежності від вікових особливостей. Козел-вожак- «бошто» -Користуватися великою повагою у горців Чечні, його мало не обожнювали 51. Кастровані козли-ватажки, з дзвіночками на шиї, зазвичай йшли попереду овець і служили як-би їх провідниками 52. Випадки загибелі овець від переляку були нерідкі, а козли-ватажки в значній мірі охороняли стада від такої випадковості, так як були більш сміливими тваринами 53. у справі розведення кіз чеченці займали провідну позицію в регіоні. У 1884 році В. Тресковскій склав таблицю, яка показує кількості худоби на Кавказі за десятирічний період, з 1871 по 1881 рік. З цієї таблиці ми дізнаємося, що всього на Кавказі було 1227000 кіз, з яких 1000000 припадав на Терськую область. А в області найбільшою кількістю кіз володіли чеченці 54.
Розведення кіз було вигідним заняттям, особливо в деяких гірничо-лісистих районах регіонах. Від кози в рік надоювали до 45 відер молока (більше ніж від корови), що володів великою жирністю (4,5%). Його вживали в натуральному вигляді або змішували з худоби великої та овочами молоком для отримання масла і сиру. З пуху кози робили високоякісне сукно, що йшло на башлики, бешмети, черкески, а також повстяні капелюхи. Козу стригли раз на рік навесні, отримуючи до 1,5 фунта вовни. Протягом року коза могла дати два приплоду по 1-2, рідше 3 козеня. У кожній овечій отарі був козел-вожак. Традиція ця сягає корінням у глибину віків. Найбільше кіз тримали жителі сучасних Ножай-Юртовського і Віденського районів Чечні 55. Чисельність стада, особливо в ринкову епоху, стала активно змінюватися в бік овець 56.
У 70-80-х роках XIX ст. відбувається переміщення центру тонкорунного вівчарства Росії на територію степового Передкавказзя. Тут вони знайшли такі ж сприятливі умови для розведення тонкорунних овець, які мали в недавньому минулому в «Новоросійських» губерніях. Незважаючи на те, що тваринництво Північного Кавказу було екстенсивним, російські переселенці, кочові і гірські народи спільними зусиллями не тільки зберегли кращі місцеві породи, а й домагалися їх поліпшення 57.
Перше місце, але вже з вівчарства, Терская область займала не тільки на Кавказі, але і в Центральній Росії 58. Число овець в області становило 56,3% від усієї кількості вирощуваного худоби. Більшу частину скотарській галузі Аргунского округу становило вівчарство. Особливим успіхом у вівчарстві славилося чеченське село Мехкети, де на 225 дворів припадало понад 20 тис. Овець 59.
Перші джерела про розведення чеченцями «безлічі овець» відносяться до XVI в. і вважаються належними аккінцам, що населяли слободу Терського містечка (1558 г.). Уже тоді чеченці широко використовували правий берег Терека для утримання там взимку своїх овець. Поряд з місцевою породою овець чорної масті, чеченці розводили тушинського і Андийских породу овець. Шерсть Тушинському вівці високо цінувалася на ринку. Великими партіями її вивозили в Центральну Росію, а на килимовій фабриці Коверкових, недалеко від Москви, з пряжі Тушинському вовни виготовляли килими. Чеченська курдючний чорна порода овець мала м'яку, ніжну довгу шерсть, яку у великій кількості горяни збували майстрам бурочное виробництва. Андійських чорна порода овець була поширена в Веденському окрузі. Шерсть цієї вівці була тонкою, ніжною, м'якою і довгою. З цієї вовни на місці виготовляли тисячі бурок, які збувалися в Тифлісі та інших місцях. Можна припустити, що чеченці, що жили в пониззі Терека, могли розводити також калмикскіх, Ногайський і Кумицька породи овець, пристосованих до місцевих (жарким і сухим) природними умовами 60.
Серед чеченців існував особливий вид угод окремих домохазяїнів, що мали худобу і овець, і не мали їх. З цього традиційного угодою вівці, корови і телиці однорічного віку віддавалися в умовну оренду. Термін оренди не перевищував зазвичай трьох років. У всіх випадках віддачі в оренду овець і кіз господар мав право різати овець на їжу, але м'ясом і шкурами він повинен був ділитися з орендарем порівну. Шерсть з овець також ділилася навпіл, тільки молоко повністю забирав орендар. Головним джерелом доходу від вівчарства була в основному шерсть, в меншій мірі м'ясо, молоко і овчина 61.
Альпійська Чечня економічно доповнювала рівнинну. Живі барани з гір прогонялись на площину, де обмінювалися на пшеницю і кукурудзу. Немита шерсть рунами йшла в Дагестанську область та інші регіони 62. У адигів стрижка овець вважалася майже виключно обов'язком чоловіків. У чеченців в стрижці поряд з чоловіками брали участь і жінки, здійснюючи не тільки збір, упаковку вовни, але нерідко також і стрижку. Прекрасно обробляли шерсть чеченці, перш за все жителі рівнинних сіл; наприклад, в сучасному селі Толстой-Юрт населення майже повністю було зайнято виготовленням добротних чеченських бурок, збуваючи їх своїм сусідам-терским козакам 63.
З вовни овець виготовляли сукно, інша шерсть використовувалася на виготовлення бурок, які продавалися сусіднім народам 64. Овець і кіз чеченці доїли, і це вважалося суто чоловічий обов'язком. З молока масло не готувалося, воно все йшло на вироблення сиру. Чеченський сир готувався в основному з овечого молока. Сир з молока вівці вважався більш цінним, ніж коров'ячий. Сироватковий оцет (сильно скисле сироватка) також використовувався чеченцями 65.
сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37