Вчені довели, що овочі та фрукти здатні загальмувати розвиток онкологічних захворювань. Яка вітамінна продукція найбільш корисними?
У лідерах - яблука
Скільки потрібно овочів?
Але скільки ж овочів і фруктів необхідно вживати, щоб наш організм був під їх захистом? Одна порція корисної їжі - це плід середнього розміру, приблизно 100 грамів. П'ять таких порцій в день і стануть одним з важливих цеглинок у зведенні бар'єру проти раку.
- Вважається, що в день людині необхідно з'їдати 4-5 різних овочів і фруктів, - пояснює доктор медичних наук, професор, заступник директора з наукової роботи РНПЦ онкології та медичної радіології імені Н. Н. Александрова Сергій Червоний. - Але скажу відразу, що картопля в цей список не входить, оскільки в його бульбах міститься велика кількість крохмалю, з якого утворюються вуглеводи. В цілому харчування сучасної людини має бути різноманітним. Якщо скласти меню таким чином, контролювати вагу, дотримуватися здорового способу життя, відмовитися від шкідливих звичок, то ви напевно зможете захистити свій організм від важких хвороб.
Фахівці переконані, що їм вдалося нарешті достукатися до свідомості білорусів. Багато з нас стали частіше включати в своє щоденне меню овочі і фрукти. А харчування і корисність продуктів - ці теми сьогодні чи не найбільш обговорювані і в колі друзів, і в інтернеті, що теж не випадково! Адже їжа може як викликати рак (в 20 відсотках випадків поява онкології спровоковано неправильним харчуванням), так і захистити від нього. А то, що щоденне вживання овочів і фруктів оберігає від злоякісних новоутворень, - факт, перевірений багаторічними лікарськими спостереженнями. Завдяки дії вітамінної продукції наш організм не засвоює потенційно небезпечні речовини з тютюнового диму, пересмажених продуктів. Тому лікувальний ефект від активних речовин, що містяться в овочах і фруктах, при профілактиці пухлин безсумнівний. Не дарма вчені підкреслюють, що збалансоване харчування з переважанням рослинної їжі знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Здоровій людині ніякі таблетки не замінять адекватного харчування.
Рак боїться спецій. Наприклад, куркумін - головний інгредієнт куркуми, індійської спеції і одночасно потенційний захисник від раку. Ця речовина здатна придушити трансформацію, поширення і проростання злоякісних клітин.
Що корисніше: томати або кетчуп?
Всі ми знаємо, як корисні стиглі і соковиті томати. У них міститься така речовина, як природний антиоксидант лікопін - це яскраво-червоний пігмент, здатний боротися з раком. Але, виявляється, цим же розчином багаті кавуни і виноград. Вчені з'ясували, що лікопін має здатність попереджати розвиток раку простати.
Ви любите салат з помідорів? Прекрасно! Але майте на увазі, що продукти, до складу яких входить томат, а це соки, кетчупи, соуси і томатна паста, теж збільшують шанси організму в боротьбі проти раку. Проведені дослідження підтвердили, що вживання свіжих і перероблених помідорів призводить до зниження ризику розвитку багатьох онкологічних захворювань. Наприклад, вживання мінімум двох страв з томатів на тиждень начительно зменшує небезпеку розвитку раку простати, довели вчені. Підтверджено дослідним шляхом і ефективність лікопіну в лікуванні безпліддя у чоловіків.
Від чого рятують кавуни?
А що ще слід включити в свою дієту?
Зелені листові овочі - шпинат, салат латук і інші зелені листові рослини, які є джерелом клітковини і поживних речовин, що захищають від раку ротової порожнини, глотки і гортані. Овочі сімейства хрестоцвітних - брокколі, цвітна капуста, білокачанна, брюсельскую, китайська та листова - не просто відмінний гарнір або самостійне блюдо. У них є речовини, які допоможуть запобігти такі види онкологічних захворювань, як рак товстої кишки, грудей, легенів і шийки матки.
Баштанні культури - гарбуз і диня, багаті бета-каротином, який теж протидіє раку ротової порожнини.
Ягоди - полуниця і чорниця, наприклад, чудова профілактика раку шийки.
Що примножить цінність брокколі
До речі, тепер у жінок є ще одна вагома причина налягати на фрукти і овочі: вчені з США довели, що вживання вітамінної продукції допомагає знизити ризик розвитку раку грудей. Нове дослідження показало, що жінки з більш високим рівнем каротиноїдів рідше хворіють на це захворювання. Каротиноїди - це елементи, що містяться в багатьох овочах і фруктах і дають їм їх яскраве забарвлення - помаранчеву, жовту і червону. Оптимальні джерела - морква, шпинат, капуста, червоний перець і гарбуз.
Будьте в курсі, що протиракові властивості капусти брокколі активізують такі спеції, як гірчиця і хрін. Причому приправи ефективні навіть в тому випадку, якщо овоч приготований при високих температурах. До речі, активізації протиракових властивостей брокколі сприяють також редис, водяний крес-салат і капуста. Але щоб захиститися від раку, брокколі необхідно вживати п'ять разів на тиждень.
За даними дослідників, ніякі хімічні вітаміни не можуть зрівнятися за ефективністю з тими, що є в овочах і фруктах, особливо тих, які ви купуєте в сезон їх дозрівання.
Жоден продукт в поодинці не здатний захистити вас від раку, але правильно підібрана дієта може багато чого. Ось ідеальне співвідношення на вашій тарілці: не менше 2/3 рослинних продуктів і не більше 1/2 тваринного білка.
Важливо!
Якщо ви часто вживаєте смажену і жирну їжу, але не включаєте в свій щоденний раціон достатньої кількості овочів і фруктів, то ризик розвитку онкологічного захворювання підвищується на 35 відсотків.
Не забувайте, що багато що залежить від правильного приготування овочів. В серцевині моркви, наприклад, накопичуються нітрати, особливо якщо коренеплід великий. Значить, її краще відокремити. Свіжу або варений буряк слід ретельно чистити, знімаючи шкірку товстим шаром. Не шкодуйте і верхівку, зрізуючи її на одну п'яту розміру коренеплоду. Варіть овочі цілком, а не шматочками, інакше втрата вітамінів збільшиться на 15-20 відсотків, а вітаміну С залишиться на 30 відсотків менше. Готуючи овочі, соліть воду якомога пізніше, так як сіль витягає з овочів вітаміни.
Помітили помилку? Будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
